Ensaimadas dengan Strawberi, Sos Prosecco dan Lemon Sorbet

• Masukkan strawberi yang dihiris halus bersama gula ke dalam kuali. Didihkan lebih kurang. 5 minit, deglaze dengan prosecco dan kurangkan selama lebih kurang. 3 minit. Tanggalkan dapur dan biarkan sejuk sedikit.
• Potong ensaimadas secara menyerong dan sapukan ukuran strawberi pada bahagian bawah. Kemudian lipat separuh tudung di atasnya.

Untuk sorbet lemon:

• Kacau air, gula dan gula anggur dalam periuk dengan baik. Masak selama kira-kira 10 minit sehingga sirap terbentuk. Biarkan sejuk.
• Perah limau, kemudian campurkan sirap dengan jus lemon dengan kulit limau parut untuk peti sejuk. Lemon sorbet lebih kurang. Biarkan beku selama 1 jam dan kacau sekali-sekala supaya adunan kekal lentur.
• Kacau rata pada selang masa yang tetap dan kemudian hidangkan bersama ensaimada di atas pinggan, dihiasi dengan daun pudina atau sos pudina.