John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk kuahnya:
- 8 g Sup sayur-sayuran, bouillon Kraft
- 500 g Air
- 6 kecil Bawang merah
- 4 saiz sederhana Ulas bawang putih segar
- 3 sudu besar Minyak bunga matahari
- 6 saiz sederhana Tomato, masak sepenuhnya
- 80 g Lobak merah yang dicincang
- 80 g Leek
- 20 g Batang saderi, segar atau beku
- 20 g Hirisan halia, segar atau beku
- 2 Daun limau purut, segar atau beku
Untuk sisipan berwarna-warni:
- 2 saiz sederhana Kentang, berlilin
- 40 g Hirisan lobak merah
- 12 g Kacang salji
- 2 Lada panas, merah, panjang, lembut
- 2 kecil Cili hijau
- 4 Stalk Kai-Lan, (brokoli Cina)
Untuk perasa:
- 1 sudu kecil Kicap, manis
- 1 sudu kecil Kicap, ringan
- 2 sudu kecil Serbuk paprika, lembut
- 1 Pn Buah pala yang baru diparut
- 1 Pn Serbuk buah pelaga
- 1 Pn Garam dan lada sulah secukup rasa
Untuk menghias:
- 2 sudu besar Kai lan berguling
- 4 Hati Kai-Lan
arahan
1. Die Suppenbrühe:
- Untuk kuahnya, basuh, bersihkan dan potong sayur-sayuran. Tumis bawang besar dan kepingan bawang putih dalam minyak bunga matahari sehingga bawang putih naik warna. Deglaze dengan air, larutkan bouillon di dalamnya dan masukkan sayur-sayuran cincang. Rebus selama 20 minit dengan penutup.
Sisipan berwarna-warni:
- Sementara itu, basuh, bersihkan dan potong sayur-sayuran untuk dimasukkan. Khususnya, potong lada secara menyerong kepada kepingan lebar 8 mm dan cili menjadi cincin nipis. Biarkan bijirin dan buang batangnya. Basuh kai-lan, asingkan daun dari batangnya. Potong batang kayu di bahagian bawah dan buang. Potong pucuk muda di bahagian atas (jantung Kai-lan) lebih kurang. 4 cm panjang dan sediakan secara berasingan. Pisahkan tangkai daun nipis dari daun di sepanjang pelepah, potong daun separuh memanjang. Potong tangkai daun dan bahagian atas batang secara bersilang menjadi gulungan nipis. Belah separuh daun besar separuh memanjang dan bersilang, hanya separuh yang lebih kecil secara bersilang dan dengan daun yang sangat kecil hanya memisahkan tangkai daun dan gunakan daun secara keseluruhan. Simpan daun dan gulung tangkai sedia secara berasingan. Asingkan 2 sudu besar gulung untuk hiasan.
Sup berwarna-warni:
- Tapis kuahnya. Keluarkan bahagian kentang dan hancurkan menjadi kentang tumbuk. Perah perlahan-lahan sayur dalam ayak dan buang. Masukkan kepingan kentang dan lobak merah ke dalam sup dan reneh dengan penutup selama 15 minit. Selepas 10 minit masukkan lada dan kentang tumbuk. Sekarang masukkan gulung kai lan dan kacang salji dan reneh selama 3 minit. Kukus jantung kai-lan dalam ayak di atas kuahnya.
Masa pertunjukan:
- Campurkan rempah ke dalam sup kentang dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Edarkan sup siap pada pinggan hidangan, hiaskan dan hidangkan hangat dengan baguette panggang.
