Pakar Memberitahu Sama ada Berguna untuk Membuang Benih

Menurut pakar pemakanan Lidia Kvashnina, sebahagian besar manfaat benih untuk tubuh manusia bergantung pada cara penyediaannya.

Ramai orang suka mengupas benih, terutamanya biji bunga matahari - sesetengah orang menyukai rasanya, sementara yang lain menjadikannya kebiasaan. Proses itu sendiri nampaknya membantu menenangkan dan berehat.

Biji bunga matahari mengurangkan risiko trombosis vaskular dalam hati terima kasih kepada antioksidan. Selain itu, ia terkandung dalam kedua-dua biji goreng dan mentah. Benih juga mengurangkan kemungkinan hepatosis (kerosakan hati) dan mencegah perkembangan cholelithiasis, kerana ia merangsang aliran keluar hempedu. Di samping itu, benih menormalkan fungsi usus kerana serat makanan dalam komposisi mereka dan mengurangkan keasidan perut.

Tetapi, kata Kvashnina, banyak faedah bergantung pada cara benih disediakan.

“Adalah penting untuk diingat bahawa semasa proses menggoreng, kebanyakan nutrien kehilangan sifatnya. Ini dengan ketara mengurangkan nilai pemakanan benih. Selain itu, menggoreng menghasilkan karsinogen yang boleh mencetuskan kanser. Oleh itu, lebih berguna untuk makan biji mentah,” ringkasnya.