Pengenalan: Perisa rasa Argentina

Argentina ialah sebuah negara yang terkenal dengan keghairahannya terhadap makanan, dan masakannya merupakan perisa yang mencairkan rasa yang mencerminkan pengaruh budaya yang pelbagai di negara itu. Dengan gabungan tradisi masakan asli, Sepanyol dan Itali, masakan Argentina adalah unik dan pelbagai. Negara ini terkenal dengan hidangan dagingnya, tetapi banyak lagi yang perlu diterokai selain daripada daging panggang.

Masakan Argentina telah berkembang dari semasa ke semasa, dan hari ini ia mempunyai warisan masakan yang kaya dengan pelbagai jenis hidangan, perisa dan tekstur. Daripada rebusan dan sup yang lazat kepada makanan laut yang lazat dan pencuci mulut yang kaya, ada sesuatu yang sesuai dengan setiap selera. Dalam panduan ini, kami akan meneroka kepelbagaian masakan Argentina, daripada asado ikonik kepada ciptaan gabungan oleh cef yang inovatif.

Hidangan ikonik: Asado dan variasinya

Asado ialah hidangan kebangsaan Argentina, dan ia mesti dicuba oleh sesiapa sahaja yang melawat negara ini. Asado merujuk kepada cara tradisional memasak daging di atas api terbuka atau panggangan arang. Daging diperisakan hanya dengan garam dan dimasak perlahan-lahan, menghasilkan daging yang berair dan lembut dengan rasa berasap.

Selain daripada asado daging lembu klasik, terdapat variasi lain hidangan ini. Lechón, atau keseluruhan babi panggang, adalah hidangan popular di utara. Chivito al asador, atau kambing panggang, adalah makanan istimewa di wilayah Andes. Terdapat juga achura, atau jeroan, yang merangkumi pelbagai organ seperti buah pinggang, hati dan roti manis.

Dari laut ke pergunungan: Makanan laut dan daging buruan

Pinggir pantai Argentina yang panjang menyediakan makanan laut yang kaya, dengan ikan segar dan kerang yang terdapat di banyak wilayah. Hidangan makanan laut yang paling popular termasuk chupín, rebusan ikan dengan tomato dan sayur-sayuran, dan paella a la criolla, hidangan tempatan pada paella Sepanyol.

Di kawasan pergunungan, daging buruan seperti rusa dan babi hutan adalah popular. Locro, rebusan enak yang dibuat dengan jagung, kacang, dan daging, adalah hidangan tradisional yang berasal dari orang asli Andes. Carbonada, rebusan yang dibuat dengan daging lembu, jagung, dan kentang, adalah satu lagi hidangan yang popular di pergunungan.

Rasa Itali: Pemandangan pasta dan piza Argentina

Pengaruh Itali terhadap masakan Argentina terbukti dalam suasana pasta dan pizanya. Hidangan Itali klasik versi Argentina mempunyai kelainan yang unik, yang membezakannya daripada yang asli. Fainá, lapisan nipis tepung kacang ayam, dihidangkan bersama piza dan merupakan hidangan istimewa Buenos Aires. Fugazza, piza yang dihiasi dengan bawang karamel, adalah satu lagi hidangan popular di bandar ini.

ñoquis, atau gnocchi, adalah hidangan yang secara tradisinya dimakan pada 29 haribulan setiap bulan, yang dikenali sebagai hari ñoquis. Milanesa, potongan daging yang dilapisi tepung roti dan digoreng, adalah satu lagi hidangan yang popular di Argentina dan merupakan variasi hidangan Itali, cotoletta alla Milanese.

Puaskan rasa manis anda: Pencuci mulut dan pastri

Pencuci mulut dan pastri Argentina mencerminkan warisan Eropah negara itu, dengan gabungan pengaruh Sepanyol, Itali dan Perancis. Dulce de leche, taburan seperti karamel yang diperbuat daripada susu dan gula, merupakan bahan ruji dalam kebanyakan pencuci mulut Argentina.

Faktura, atau pastri, ialah makanan sarapan pagi yang popular di Argentina. Medialuna, pastri berbentuk bulan sabit yang serupa dengan croissant, adalah kegemaran di kalangan penduduk tempatan. The churros, pastri doh goreng, adalah satu lagi hidangan popular yang sering dihidangkan dengan dulce de leche.

Keseronokan menghirup: Wain dan koktel Argentina

Argentina terkenal dengan pengeluaran wainnya, dan negara ini menawarkan beberapa wain terbaik di dunia. Malbec, wain merah yang ditanam di rantau Mendoza, adalah wain yang paling terkenal di Argentina. Wain popular lain termasuk Torrontés, wain putih yang ditanam di utara, dan Bonarda, wain merah yang ditanam di pelbagai wilayah.

Selain daripada wain, Argentina mempunyai pemandangan koktel yang meriah. Fernet dan Coke, minuman yang dibuat dengan Fernet, minuman keras herba pahit dan Coca-Cola, ialah minuman yang popular di kalangan penduduk tempatan. The mate, minuman yang diperbuat daripada yerba mate, juga merupakan minuman popular di Argentina dan sering dikongsi di kalangan rakan-rakan.

Kegembiraan vegetarian: Hidangan tempatan tanpa daging

Masakan Argentina kebanyakannya berasaskan daging, tetapi terdapat beberapa hidangan vegetarian yang patut dicuba. Empanada, pastri yang diisi dengan sayur-sayuran, keju, atau daging, ialah hidangan popular yang boleh didapati dalam pilihan daging dan vegetarian. Humita, tamale jagung manis, adalah satu lagi hidangan yang mesra vegetarian.

Provoleta, keju provolone panggang, adalah hidangan ringkas tetapi lazat yang sering dihidangkan sebagai pembuka selera. Ensalada rusa, salad kentang dengan lobak merah dan kacang, adalah satu lagi hidangan vegetarian yang biasa ditemui dalam masakan Argentina.

Pemandangan makanan jalanan: Makanan yang lazat semasa dalam perjalanan

Pemandangan makanan jalanan Argentina meriah dan pelbagai, dengan gabungan hidangan tradisional dan moden tersedia. Choripán, sosej chorizo ​​panggang yang dihidangkan di atas roti gulung, ialah makanan jalanan klasik di Argentina. Bondiola, sandwic babi panggang, adalah satu lagi pilihan makanan jalanan yang popular.

Lomito, sandwic yang dibuat dengan daging lembu atau daging babi, salad, tomato, dan mayonis, ialah hidangan enak yang sesuai untuk makan tengah hari yang cepat semasa dalam perjalanan. Faktura, atau pastri, juga tersedia sebagai pilihan makanan jalanan dan sering dijual dari kedai roti atau trak makanan.

Masakan Fusion: Chef inovatif dan ciptaan mereka

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Argentina telah menyaksikan peningkatan dalam chef inovatif yang bereksperimen dengan masakan gabungan. Hasilnya ialah gabungan hidangan tradisional Argentina dengan sentuhan moden. Sushi gulung dengan isi daging lembu atau chorizo, sebagai contoh, adalah hidangan gabungan popular yang menggabungkan rasa Jepun dan Argentina.

Gourmet pancho, anjing panas yang dihiasi dengan bahan gourmet, adalah satu lagi hidangan gabungan yang semakin popular di Argentina. Provoleta dengan tomato dan selasih, hidangan keju panggang dengan rasa Itali, adalah satu lagi contoh masakan gabungan di Argentina.

Pengaruh budaya: Hidangan Orang Asli, Sepanyol dan Afrika

Masakan Argentina mencerminkan pengaruh budayanya yang pelbagai, dengan hidangan asli, Sepanyol dan Afrika semuanya menyumbang kepada warisan masakan negara. Empanada, misalnya, dipercayai berasal daripada orang asli Andes.

Locro, rebusan enak yang dibuat dengan jagung dan daging, adalah satu lagi hidangan yang berasal dari orang asli Andes. Paella a la criolla, hidangan yang menggabungkan perisa Sepanyol dan Argentina, merupakan satu tanda kepada warisan Sepanyol di negara itu. Mondongo, rebusan babat, adalah hidangan yang mempunyai akar Afrika dan popular di banyak wilayah di Argentina.

Kesimpulannya, masakan Argentina adalah perayaan pengaruh budayanya yang pelbagai, dengan gabungan hidangan tradisional dan moden tersedia. Daripada asado yang ikonik kepada ciptaan gabungan oleh cef yang inovatif, ada sesuatu yang sesuai untuk setiap selera. Sama ada anda seorang pencinta daging atau vegetarian, masakan Argentina mempunyai sesuatu untuk ditawarkan. Oleh itu, jika anda merancang untuk melancong ke Argentina, pastikan anda menerokai pemandangan masakan yang pelbagai di negara ini.