Finger Food dengan Kaviar dan Champagne

Untuk baguette, masukkan dahulu tepung gandum ke dalam mangkuk. Kemudian dalam mangkuk lain, hancurkan yis dalam 300 ml air suam dan kacau sehingga ia larut. Campurkan ini dengan garam ke dalam tepung gandum dan gaul rata.

Tutup dan biarkan doh mengembang di tempat sejuk selama kira-kira 6 jam sehingga terbentuk buih. Sekarang perlahan-lahan campurkan dalam 300 g tepung sehingga doh yang licin terbentuk.

Hidupkan di atas permukaan yang ditaburkan tepung dan uli kuat-kuat selama 10 minit. Masukkan semula doh ke dalam mangkuk, taburkan dengan sedikit tepung dan biarkan naik selama 2 jam lagi di tempat yang hangat, sehingga jumlahnya menjadi dua kali ganda.

Sekarang bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama dan bentukkan menjadi bebola. Tutupnya dengan kain dan biarkan selama 5 minit.

Mula-mula tekan bola dengan tangan anda untuk membentuk segi empat tepat, lipat hujung ke dalam dan tekan rata. Gulungkan pinggan, tekan ke bawah pada pastri dan gulung ke hadapan dan belakang dengan tapak tangan anda. Kerja dari tengah ke luar sehingga tebalnya hanya 3-4 cm. Lakukan perkara yang sama dengan baki adunan.

Kemudian taburkan loyang dengan nipis tepung, letakkan baguette di atas, tutup dengan kain lembap sedikit dan biarkan naik selama 1-2 jam lagi sehingga ia dua kali lebih tebal.

Sekarang panaskan ketuhar hingga 250 ° C. Campurkan gula dengan 75 ml air. Potong baguette secara mendalam pada sudut 3 kali dan luncurkannya ke rel tengah di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 40 minit - percikkan dengan air sekali-sekala.

Selepas kira-kira 10 minit, sapu roti dengan air gula (tinggalkan slot). Akhir sekali, apabila baguette keluar dari ketuhar, tutup dengan kain kering selama 10 minit.

Susun kaviar dan crème fraîche secara hiasan dan hidangkan bersama baguette segar. Ini sesuai dengan champagne.