Sup Buih daripada Tomato Kuning dengan Kerang dan Roti Buatan Sendiri

Pertama, bawang putih dan bawang merah dikupas dan dipotong. Dalam bentuk dan saiz yang agak tidak penting, kerana sup dilenyek dan ditapis pula. Kemudian goreng kedua-duanya dalam minyak zaitun panas sehingga bawang lut sinar dan kemudian masukkan tomato. Deglaze segala-galanya dengan brendi dan selepas masa yang singkat (sebaik sahaja bau alkohol telah hilang) tuangkan stok sayuran. Anda kini boleh perasakan dengan garam, lada sulah dan sedikit gula.

Selepas sup mendidih sekali, biarkan ia sejuk sedikit dan kemudian haluskan dengan baik. Kemudian melalui penapis halus untuk memastikan tiada kepingan kecil kulit tomato mahupun kepingan bawang merah atau bawang putih yang lebih besar kekal. Sekarang pukul krim sehingga kaku dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Kemudian teruskan dengan roti. Mula-mula panaskan ketuhar hingga 220 darjah api atas / bawah. Dalam yang berikut, anda masukkan dua jenis tepung dengan susu mentega ke dalam mangkuk adunan dan buat doh (dengan pemproses makanan atau tangan anda). Kemudian tomato kering dihiris halus. Saya mengesyorkan mereka yang diawetkan dalam minyak dari balang, kerana minyak menjadikan doh lebih licin. Kemudian masukkan Parmesan parut dan rempah ke dalam doh dan kemudian bentukkan mengikut bentuk yang dikehendaki. Oleh kerana doh tidak mengandungi yis atau serbuk penaik, bentuknya tidak berubah semasa membakar, jadi anda boleh membentuk kek rata tinggi. Kemudian bakar di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar selama lebih kurang 30 minit.

Sekarang hanya kerang yang perlu disediakan. Untuk melakukan ini, potongnya menjadi bentuk berlian di satu sisi. Perasakan dengan serbuk paprika di bahagian yang dihiris. Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dan panaskan sup sekali lagi. Sebaik sahaja minyak panas, letakkan kerang dalam kuali dengan bahagian yang dikerjakan ke bawah. Bakar selama 3-4 minit. Ini menghasilkan kerak yang bagus dengan serbuk paprika.

Sementara itu, anda boleh menambah krim ke dalam sup dan kemudian puri semula dan perasakan secukup rasa. Balikkan kerang sekali dan goreng sebentar di sebelah lagi. Sekarang anda boleh menyediakan: mula-mula letak dua kerang setiap hidangan dalam pinggan sup dan kemudian tambahkan dengan sup. Kemudian masukkan 1-2 keping roti. Saya suka menambah satu sudu teh crème fraîche ke dalam sup dan kemudian menambah daun selasih sebagai hiasan. Apabila anda telah selesai menghidangkan, kerang dalam sup panas masih dimasak dengan baik, supaya ia boleh dimakan dengan sempurna.