Bratwurst Franconian dengan Kentang tumbuk saderi dan Kacang Goreng Gula dan Sayuran Bunga Lobak Merah

Kupas dan basuh kentang dan saderi, potong kiub, masak dalam air masin (1 sudu teh) selama kira-kira 20 minit, toskan, tambah krim masak (50 ml) dan rempah (1 secubit garam, 1 secubit lada dan 1 secubit buah pala) dan dengan kerja melalui telaga rammer.

Bersihkan / keluarkan benang dari kacang snap gula, basuh dan potong lozenges. Kupas lobak merah dengan pengupas, kikis dengan pengikis bunga sayuran / pengupas 2 dalam 1 bilah hiasan dan potong menjadi kepingan hiasan bunga lobak merah (lebih kurang 3 - 4 mm tebal) dengan pisau. Panaskan minyak (1 sudu besar) dalam kuali dan tumis kacang salji dan bunga lobak merah selama lebih kurang. 1 minit, deglaze / tuangkan dengan krim masak (50 ml) dan air (50 ml), masukkan sambal oelek (1/4 sudu kecil), garam (2 picit) , Lada sulah (1 picit) dan kicap manis (1 sudu besar) dan reneh selama lebih kurang 8 minit. Akhir sekali, larutkan tepung jagung (1 sudu teh) dalam sedikit air sejuk dan masukkan. Sebaik sahaja ia pekat, keluarkan kuali dari dapur.

Dalam kuali kecil dengan minyak (1 sudu besar), goreng sosej di kedua-dua belah sehingga mereka berwarna perang keemasan.

Susun sosej goreng dengan kentang tumbuk saderi dan kacang polong gula serta sayur lobak merah secara hiasan di atas pinggan. Hidangkan dihiasi dengan selasih.