Buah Pembekuan – Arahan Dan Petua

Mereka yang bernasib baik kerana mempunyai pokok buah-buahan di taman mereka sendiri sering menikmati hasil tuaian yang banyak. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan semua makanan istimewa? Lagipun, hampir tidak mungkin untuk makan semua buah dalam masa yang singkat. Dengan mudah, terdapat pilihan untuk membekukan buah. Kebanyakan varieti berfungsi dengan baik di dalam peti sejuk dan sebahagian besarnya mengekalkan aroma dan bahan berharganya walaupun selepas disimpan lama. Kami akan menerangkan kepada anda cara terbaik untuk membekukan buah dan buah mana yang tidak sesuai untuk penyejuk beku.

Nota penting tentang pembekuan buah

Terdapat tiga perkara utama apabila membekukan buah:

• ia harus disimpan selama beberapa bulan
• ia harus mengekalkan rasa yang enak
• ia harus kehilangan sedikit vitamin yang mungkin

Untuk memenuhi tiga syarat ini, anda harus menyediakan dan membekukan buah anda sejurus selepas memetiknya.

Juga, ambil perhatian bahawa buah yang terlalu masak tidak sesuai untuk dibekukan. Perkara yang sama berlaku untuk buah dengan kawasan yang rosak. Anda boleh "mengendalikan" sedemikian paling banyak dan memprosesnya menjadi bubur terlebih dahulu. Apabila kami menyebut "beroperasi", kami bermaksud anda mula-mula mengeluarkan "kawasan bermasalah" dan kemudian memotong bahagian buah yang sihat (buang lubang dan batu!) dan puri.

Tips

• Anda kemudian boleh membuat jem daripada buah beku, contohnya.
• Pemurnian juga sangat berguna apabila anda berurusan dengan buah yang besar dan tidak dapat mengosongkan ruang peti sejuk yang mencukupi. Plum, pear, dan epal telah ditakdirkan untuk ini.

Pada dasarnya, adalah dinasihatkan untuk sentiasa membekukan buah yang sama dengan tahap kematangan yang sama bersama-sama. Anda boleh yakin bahawa kualiti akan menjadi seragam yang mungkin selepas buah telah dicairkan.

Adalah lebih baik untuk tidak membekukan buah-buahan ini

• pisang
• tembikai
• anggur hijau

Ia juga lebih baik untuk tidak membekukan beberapa jenis plum dan ceri.

Pembungkusan yang manakah disyorkan untuk membekukan buah?

Kotak atau kotak penyejuk beku amat sesuai untuk membekukan buah. Ini disebabkan terutamanya oleh fakta bahawa ia boleh disusun dan oleh itu boleh disusun dengan cara yang menjimatkan ruang. Jika anda lebih suka menggunakan beg penyejuk beku, sebaiknya gunakan saiz yang lebih kecil. Secara umum, anda tidak boleh menyimpan terlalu banyak buah dalam satu bekas.

Nilai panduan: Biarkan kira-kira sepuluh hingga 15 peratus bekas masing-masing kosong.

Buah boleh mengembang banyak apabila beku (cecair mengembang agak sedikit) dan oleh itu memerlukan ruang goyang. Jika tidak, buah akan menolak penutupnya.

Nota: Jika anda memutuskan untuk menggunakan beg penyejuk beku, anda mesti mengeluarkan lebihan udara sebelum menutup - sama ada dengan pengedap vakum atau dengan mulut anda.

Dua kaedah: Bekukan buah tanpa gula atau manis

Anda boleh membekukan buah-buahan dalam pelbagai "keadaan", terutamanya puri atau keseluruhan. Kebanyakan orang memilih pilihan kedua. Terdapat dua cara untuk membekukan keseluruhan buah:

• tanpa gula
• bergula

Bekukan buah tanpa gula

Dengan varian ini, buah akan disimpan selama kira-kira lapan hingga sepuluh bulan.

1. Basuh buah dengan teliti dan keringkan dengan berhati-hati (ia mesti kering sepenuhnya!).
2. Bahagikan buah ke dalam bekas yang disediakan.
3. Tutup bekas dan letakkan di dalam peti sejuk.

Bekukan buah dengan gula

Dengan varian ini, buah akan disimpan selama kira-kira dua belas bulan. Di samping itu, gula mengurangkan penguraian vitamin. Walau bagaimanapun, ingat bahawa gula tidak sihat.

Anda meneruskan dengan cara yang sama seperti dengan varian pertama - dengan perbezaan anda menambah sedikit gula pada buah sebelum anda memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Penting: Buah-buahan eksotik, campuran buah-buahan, plum dan damson hendaklah dimakan dalam tempoh lima hingga enam bulan.