John Myers
Jika mata anda lebih besar daripada mangkuk salad semasa anda pergi membeli-belah, atau jika kepala salad yang ditanam di rumah semuanya bersedia untuk menuai sekaligus, persoalan timbul: di mana untuk meletakkan semua salad? Banyak jenis sayur-sayuran seperti kacang, kacang, lobak merah, atau zucchini dengan mudah boleh dibekukan dan dimakan kemudian. Cara terbaik untuk melakukan ini ialah membersihkan, mencuci dan memudar sayur-sayuran dan meletakkannya di dalam beg atau tin di atas ais. Semasa menyediakan resipi, anda hanya mengambil seberapa banyak yang anda perlukan dan masukkan makanan sejuk beku terus ke dalam periuk atau kuali untuk memasak. Kami biasanya makan salad mentah dan sesegar mungkin dari ladang. Oleh itu, peraturan yang berbeza digunakan untuk daun, potong dan selada kepala seperti daun oak, romaine, dan lollo rosso atau bionda apabila ia melibatkan pembekuan dan pencairan. Kami mendedahkan sama ada anda boleh membekukan salad dan memberi petua tentang cara menyimpannya dengan betul.
Bolehkah anda membekukan salad hijau?
Oleh kerana jenis selada biasa mempunyai kandungan air yang tinggi, ia tidak sesuai untuk penyejuk beku. Air akan mengembang apabila ia membeku dan memusnahkan struktur sel daun salad. Akibatnya, salad menjadi lembek apabila dicairkan dan tidak lagi mentah boleh dimakan. Walaupun namanya menunjukkan sebaliknya, salad aisberg juga tidak sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk. Varieti salad dengan daun hijau yang retak juga kehilangan bentuk, warna, dan rasa kerana fros. Salad kambing dan salad endive juga tidak dibuat untuk peti sejuk. Keadaannya sama dengan bayam atau kangkung, yang daunnya segar dan muda menyedapkan salad campuran dari segi rasa dan rupa. Setelah dicairkan, sayur-sayuran berdaun yang sihat juga menjadi lembek dan oleh itu lebih baik dinikmati dimasak setelah dibekukan.
Salad beku: perkara yang paling penting secara ringkas
Varieti biasa daun, daun dan selada kepala seperti daun oak, romaine atau lollo rosso mempunyai kandungan air yang tinggi. Kerana air mengembang apabila ia membeku dan memusnahkan struktur sel, kebanyakan salad tidak sesuai untuk penyejuk beku. Adalah idea yang baik untuk menyimpan salad dibungkus dengan kain lembap di dalam laci sayur-sayuran peti sejuk. Ia kekal di sana selama beberapa hari, tetapi secara beransur-ansur kehilangan nutrien, konsistensi, dan rasa. Seelok-eloknya makan selada sesegar mungkin.
Salad mana yang boleh anda bekukan?
Seperti banyak perkara, terdapat pengecualian kepada peraturan mengenai salad. Contohnya dengan radicchio. Ia juga kehilangan strukturnya kerana fros dan tidak lagi sesuai untuk menyediakan salad rangup selepas ia dicairkan. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menyimpannya selama beberapa bulan untuk menggunakannya untuk pasta, risotto, atau resipi hangat lain, anda boleh meletakkan radicchio di dalam peti sejuk. Anda harus membersihkannya, membasuhnya, mencerahkannya dalam air garam atau goreng sebentar dalam kuali dan kemudian membekukannya dalam bahagian. Chicory juga sesuai untuk dibekukan dan kemudian dimasak. Dibersihkan dan dicelur, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama sepuluh bulan yang baik. Roket atau roket, sebaliknya, lebih baik dipotong kecil-kecil dan diletakkan dalam acuan kiub ais dengan air untuk diawet. Sebagai contoh, anda boleh menggunakannya untuk membuat smoothies.
Apakah cara terbaik untuk menyimpan salad?
Salad segar mengandungi paling banyak vitamin, menjadikannya sihat dan paling sedap. Tetapi selalunya tuaian selada tidak boleh dimakan sekaligus. Petua kami: Dalam kes ini, sebaiknya bungkus seluruh kepala salad dengan kain lembap dan letakkan di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk. Radicchio boleh disimpan dengan cara ini sehingga sebulan. Arugula dan daun daun salad kekal segar di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Anda harus mencucinya dan mengeringkannya sedikit. Cara terbaik untuk menyimpan salad adalah dalam beg plastik, beg foil, atau dalam kotak sayur.
