John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk adunan:
- 20 g Tepung beras
- 10 g Tepung Ubi Kayu
- 40 g Air kelapa
- 1 sudu kecil Sos tiram
- 1 picit Lada
- 1 picit Garam
- 1 sudu kecil gula putih
Untuk sos teriyaki:
- 1 sudu besar Sos teriyaki, (dari gelas)
- 1 sudu besar Kicap, manis
- 1 sudu besar Air kelapa
Untuk sambal:
- 1 kecil Cili, merah
- 1 sudu besar Kicap, manis, (kecap manis)
Juga:
- 2 liter Minyak goreng, segar
Untuk menghias:
- 1 Daun selada
- 1 Biji bijan, putih
- 1 Bunga dan daun
arahan
udang:
- Basuh udang segar dan makanan beku yang telah dicairkan. Keluarkan kepala semua udang dengan twist dan kemudian basuh semuanya semula. Potong setiap udang di bahagian belakang dengan gunting kecil sehingga bahagian terakhir (biarkan segmen ini dan ekor yang anda suka), kupas kulit kitin, keluarkan usus hitam dan sebaliknya tarik badan keluar dari segmen terakhir. Bilas dan keringkan udang.
adunan:
- Untuk adunan campurkan bahan-bahan secara homogen. Doh hendaklah tebal. Bergantung kepada kapasiti bengkak tepung beras, masukkan sedikit air kelapa atau sedikit tepung beras. Oleh kerana tepung beras memerlukan sesuatu untuk membengkak, tunggu kira-kira 5 minit sebelum membuat keputusan ini jika doh terlalu nipis.
sambalnya:
- Basuh cili merah kecil, potong menyerong menjadi cincin nipis, biarkan bijirin di tempatnya dan buang batangnya. Masukkan cincin cili dalam mangkuk dan renjiskan kicap ke atasnya.
Goreng udang:
- Panaskan minyak goreng dalam kuali hingga 180 darjah. Tarik udang melalui adunan dan goreng dalam 2 bahagian sehingga coklat muda. Toskan pada tuala kertas.
Hiaskan dan hidangkan:
- Lapik pinggan hidangan dengan daun salad, letakkan udang di atas dan renjiskan sos teriyaki ke atas udang, hiaskan dengan bijan dan hidangkan bersama sambal.
