John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 1 sudu besar Kismis
- 100 ml Cuka balsamic gelap
- 2 Bawang merah
- 2 Epal tart
- 4 sudu besar Minyak rapeseed
- Garam dan lada
- 100 ml Wain merah kering
- 1 sudu kecil Gula halus
- 1 Daun bay
- 1 sprig Thyme segar
- 4 batang Marjoram segar
- 4 cl Calvados
- 3 keping Hati lembu
- 2 sudu besar Butter
arahan
- rendam kismis dalam cuka balsamic (saya guna cuka balsamic elderberry) - potong bawang menjadi jalur -
Panaskan ketuhar hingga 60 ° C - untuk memastikan ia hangat
- panaskan minyak dalam periuk dan kukus bawang dengan cuka balsamic dan kismis di dalamnya - taburkan gula dan karamelkan sedikit - cairkan dengan wain merah - kacau dengan herba, garam dan lada sulah - reneh sehingga wain hampir mendidih - tetap hangat
- Basuh epal - potong inti dan potong kecil - panaskan mentega dalam kuali dan goreng hirisan epal di dalamnya pada kedua-dua belah - deglaze dengan calvados - keluarkan dari kuali dan panaskan -
Pastikan pinggan hangat
- Masukkan mentega dalam kuali dan panaskan (jangan terlalu panas) - tepung hirisan hati dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah selama 2-3 minit - masukkan herba segar ke dalam kuali -
- Letakkan di atas pinggan yang telah dipanaskan - kentang tumbuk - hati di atas dengan epal calvados dan bawang wain merah balsamic - Saya menyediakan kentang tumbuk tanpa buah pala tetapi dengan garam marjoram - ia sangat baik -
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 376kcalKarbohidrat: 7.3gProtein: 0.4gLemak: 33.3g
