Tauhu Goreng – Anda Harus Beri Perhatian Kepada Perkara Ini

Goreng tauhu: tekan air terlebih dahulu

Tauhu mengandungi banyak cecair, yang bermaksud ia tidak boleh menjadi sangat rangup apabila menggoreng. Sebelum menggoreng tauhu, anda perlu memerah airnya terlebih dahulu:

1. Ambil sekeping tauhu dan bungkus dengan kertas dapur.
2. Letakkan tauhu di atas pinggan dan letakkan periuk atau buku berat di atasnya.
3. Cecair itu hendaklah diperah keluar dari tauhu selepas kira-kira 10 minit. Apabila digoreng, tauhunya kini elok dan rangup.
4. Ambil perhatian bahawa kaedah ini tidak sesuai untuk tauhu sutera.

Celupkan tauhu dalam kanji

Supaya tauhu boleh digoreng dengan lebih baik, anda juga boleh mengubahnya menjadi kanji:

• Untuk melakukan ini, gunakan kanji kentang atau tepung jagung di mana anda menggulung tauhu.
• Pati juga mengeluarkan cecair yang masih ada dalam tauhu.
• Apabila digoreng, tauhu menjadi lebih rangup dan boleh digoreng dengan lebih baik.

Guna minyak panas

Minyak adalah yang terbaik untuk menggoreng tauhu, kerana ia menghalang tauhu daripada melekat pada kuali. Jika anda masih menghadapi masalah dengannya, tambahkan lebih banyak minyak:

• Gunakan minyak yang boleh dipanaskan pada suhu tinggi. Ini termasuk, sebagai contoh, minyak bijan, minyak bunga matahari, minyak kuman, atau minyak kacang soya.
• Tunggu sehingga minyak cukup panas. Anda boleh menyemak suhu dengan tongkat kayu.
• Jika minyak menggelegak di sekeliling pemegang kayu, minyak itu cukup panas. Goreng tauhu di semua bahagian sehingga perang keemasan.