Pai Doh Roti Halia

Panaskan madu, mentega dan gula sambil dikacau sehingga gula larut. Ambilnya dari dapur dan biarkan ia sejuk. Campurkan garam tanduk rusa dengan 3 sudu besar air. Kacau telur ke dalam campuran madu yang telah disejukkan. Campurkan tepung dengan koko, kayu manis dan kacang, kacau ke dalam campuran madu dengan air garam tanduk rusa. Letakkan doh dalam kuali springform segi empat sama yang telah digris dan bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 20 minit. Untuk krim, rendam gelatin dalam banyak air. Campurkan mascarpone dengan gula sehingga rata. Perlahan-lahan memerah gelatin, larutkan dalam periuk kecil dan kacau ke dalam campuran mascarpone. Pukul krim sehingga kaku dan kacau dengan teliti ke dalam campuran mascarpone. Perisa krim dengan gula vanila dan minuman keras. Sapukan krim di atas lantai dan biarkan ia berada di dalam peti sejuk. Taburkan dengan gula coklat kayu manis sejurus sebelum dihidangkan.