John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk menghias:
- 50 g Mi kaca, halus, kering, China
- 4 kecil Bawang, merah
- 2 saiz sederhana Ulas bawang putih, segar
- 30 g lobak merah
- 400 g Air
- 8 g Sup ayam, bouillon Kraft
- 1 sudu besar Sos tiram, (Saus Tiram)
- 2 sudu besar Minyak bunga matahari
- 2 Cubit Pasli, halus, (pilihan)
arahan
- Beli bebola udang siap sedia sebagai pek sejuk beku di kedai Asia atau buat sendiri mengikut resipi, lihat lampiran. Rendam mee kaca dalam air suam. Tapis selepas 10 minit dan pendekkan dengan baik dengan gunting.
- Tutup bawang merah dan ulas bawang putih di kedua-dua hujungnya, kupas dan potong nipis bersilang. Potong lebih kurang. Sekeping 4 cm panjang dari lobak merah, kupas, potong memanjang menjadi kepingan nipis dan potong memanjang menjadi jalur nipis. Kerjakan jalur secara bersilang menjadi kiub kecil. Timbang barang beku dan biarkan cair. Bekukan barang yang tidak digunakan.
- Didihkan air, larutkan stok ayam dan sos tiram di dalamnya. Masukkan mee kaca, lobak merah yang dipotong dadu dan bebola udang ke dalam kuahnya dan didihkan. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, masukkan bawang besar dan ulas bawang putih dan panggang hingga lut sinar. Masukkan adunan ke dalam sup.
- Bahagikan sup antara 2 mangkuk hidangan, hiaskan seperti yang dikehendaki, hidangkan dan nikmati hangat.
Lampiran:
- Bebola udang (bakso udang) yang anda beli adalah separuh saiz dan anda memerlukan dua kali ganda jumlahnya. Ia juga lebih pejal dalam konsistensi (kira-kira 30% biasanya tepung sagu). Untuk yang buatan sendiri, lihat: Balinese Prawn Balls
