Tracy Norris
Secara beransur-ansur vegan: Walaupun perjalanan terpanjang bermula dengan langkah pertama, kata kebijaksanaan Timur Jauh yang popular. Tetapi memulakan kehidupan vegan boleh berjaya untuk sesiapa sahaja. Kami menunjukkan bagaimana ia boleh berfungsi.
Tidak kira mengapa anda memutuskan untuk makan makanan berasaskan tumbuhan semata-mata buat sementara waktu, sekali-sekala atau kekal: Lima langkah ini akan membantu anda menjadi vegan.
Menjadi vegan adalah soal fikiran
Tiada apa-apa yang menentang perasaan usus. Tetapi kebanyakan keputusan untuk menjadi vegan adalah (juga) soal fikiran. Oleh itu, mula-mula jawab soalan mudah: mengapa? Mereka yang mengetahui sebab mereka lebih bermotivasi dan mempunyai peluang yang lebih baik untuk bertahan daripada seseorang yang menjadi sedikit vegan kerana ia bergaya.
Juga penting: ubah perspektif. Daripada menganggap projek vegan hanya sebagai penolakan dan pertapaan tanpa kegembiraan, temui daya tarikan yang baru - dan dengannya pelbagai makanan yang tidak diketahui dan hidangan lazat.
Dari pengalaman dengan niat yang baik: Jangan letakkan diri anda di bawah tekanan. Daripada "Jangan lagi mulai hari ini!" untuk menetapkan, mendekati semuanya sebagai percubaan diri: selama seminggu, sebulan... Kemudian anda memutuskan sama ada dan bagaimana untuk meneruskan.
Pengetahuan asas untuk pemakanan vegan
Sesiapa yang mula berfikir tentang pemakanan vegan dengan cepat berasa terharu dengan banjir maklumat. Walau bagaimanapun, adalah dinasihatkan untuk membuat kajian terlebih dahulu supaya anda juga boleh makan makanan berasaskan tumbuhan yang sihat: Nutrien yang manakah terdapat dalam makanan yang mana? Apakah nutrien yang tidak dilindungi oleh diet berasaskan tumbuhan?
Piramid makanan vegan yang dibangunkan oleh saintis Giessen yang diketuai oleh Prof. Markus Keller menawarkan gambaran yang baik (muat turun dari Yayasan Albert Schweitzer). Keller juga menasihatkan agar nilai darah nutrien kritikal diperiksa enam bulan hingga setahun selepas perubahan - dan kemudian sekali setahun atau, jika nilainya baik, setiap dua hingga tiga tahun.
Menjadi vegan berfungsi langkah demi langkah
Sudah tentu ada orang yang berjaya hidup sepenuhnya vegan dari satu hari ke hari berikutnya. Tetapi kebanyakan orang lebih mudah untuk berubah secara beransur-ansur. Adalah lebih baik untuk semua orang menentukan peringkat secara individu – bergantung pada keperluan dan matlamat.
Omnivor pada mulanya boleh melangkau daging dan sosej; mereka yang menjalani kehidupan vegetarian bermula dengan sarapan vegan atau dua atau tiga hari berasaskan tumbuhan semata-mata seminggu – dan secara beransur-ansur meninggalkan telur, keju dan produk tenusu lain. Adalah berguna untuk mencari sekutu - melalui Facebook atau rangkaian kejiranan. Rakan vegan di tapak juga memberikan petua untuk memasak atau membeli-belah. “Rakan vegan” boleh didapati di vheft.de/veganbuddy.
Pergi vegan: Pergi untuk resipi vegan
Jika anda bukan hanya mahu makan puding soya, pizza beku vegan atau pengganti daging, anda harus mencipta koleksi resipi – disesuaikan dengan kemahiran memasak anda. Campuran hidangan harian cepat dan hidangan yang sedikit lebih kompleks adalah yang terbaik.
Sebelum anda mula memasak, anda masih perlu pergi membeli-belah: untuk bekalan asas vegan dengan kekacang, bijirin (pseudo), kacang, minyak sejuk sejuk, dsb. Ditambah sayur-sayuran segar, buah-buahan – dan mungkin satu atau produk pengganti yang lain.
Kekal tidak dogmatik apabila menjadi vegan
Kekal fleksibel: Anda pasti akan mengalami keinginan atau kemunduran dari semasa ke semasa. Atau tidak mahu menyinggung perasaan nenek, yang membakar anda kek lemon pound dengan telur seperti selalu. Walau apa pun: Keputusan anda untuk menjadi vegan adalah secara sukarela – anda tidak perlu mewajarkan pengecualian kepada sesiapa, malah kepada diri anda sendiri. Mereka yang memanjakan diri tidak segera berputus asa apabila mereka telah "berdosa". Persatuan vegan juga bersetuju: Setiap hidangan penting.
Organisasi hak haiwan PETA menawarkan bantuan permulaan praktikal dengan veganstart.de. Jika anda mendaftar (percuma), anda akan menerima e-mel dengan petua, helah dan maklumat tentang kehidupan vegan setiap hari selama 30 hari. Juga tersedia sebagai aplikasi.
