John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Pengeluaran lemak babi:
- 150 ml Diberikan lemak angsa
- 45 g Lemak flomen (bahagian rizab lemak haiwan)
- 40 g Perut babi dipotong dadu (tambahan)
Makanan tambahan dan rempah ratus:
- 1 sekeping Bawang dadu
- 30 g Hirisan saderi
- 0,5 sekeping Apple Boskoop, kepingan
- 2 Cubit Garam
- 1 picit Lada
- 1 sudu kecil Rosemary
- 1 sudu kecil Thyme
arahan
Catatan:
- Kuantiti yang diberikan mungkin berbeza-beza, hanya garis panduan. Sekiranya terdapat lebihan bahan berlemak, perasanya cukup untuk menggandakan jumlahnya.
Lemak Angsa:
- Tuangkan lemak angsa yang berkerak dari panggang dan panaskan bacon, mungkin Flomen, takungan kulit dengan lapisan lemak bersama-sama dalam periuk yang dalam (kerana kemungkinan percikan lemak panas) dan perlahan-lahan larut. Potong garam, rempah ratus, bawang besar, saderi dan epal kepada kepingan kecil, masukkannya di hujung dan biarkan mendidih sehingga ia keperangan. Biarkan lemak mendidih sebentar.
Tenangkan diri:
- Tuangkan ke dalam bekas yang sesuai (porselin atau kaca) dengan penutup, mungkin menggunakan penapis logam. Lemak babi tidak akan ditetapkan dengan betul pada suhu bilik dan harus ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk untuk membolehkan struktur menjadi pejal.
gunakan:
- Lemak angsa berperisa dengan cara ini boleh digunakan secara konvensional untuk memanggang dan membakar dan untuk sup dan sos. Juga sesuai sebagai taburan.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 30kcalKarbohidrat: 4.8gProtein: 1.1gLemak: 0.6g
