John Myers
Sama ada yang baru dipetik, sebagai teh atau jem - pinggul mawar merah terang adalah bom vitamin yang sebenar. Buah-buahan mawar liar dari taman boleh diproses menjadi teh atau jem.
Mawar liar atau mawar anjing tidak begitu ketara sepanjang tahun. Tetapi buah-buahan mereka, pinggul mawar, menumbuk. Di atas semua itu, ia penuh dengan vitamin C – tetapi ia juga mengandungi banyak vitamin A dan B. Bom vitamin kecil itu kini bersinar pada musim luruh seperti warna merah terang di antara daun-daun mawar liar yang menguning. Seperti strawberi, ia tergolong dalam kumpulan buah kacang. Apabila ia menjadi sejuk, pinggul mawar adalah sumber makanan penting untuk burung asli.
Tuai hanya pinggul mawar yang kukuh dan matang
Tetapi pinggul mawar juga berharga untuk kita manusia - dan bukan hanya kerana ia sangat sihat. Mereka juga rasa hebat. Sebab yang baik untuk menyimpan bekalan musim sejuk yang kecil. Apabila memetik, sangat penting untuk menuai hanya buah yang kukuh. Berwarna baik tetapi masih keras, pinggul mawar mengandungi paling banyak vitamin. Ia harus kering dan cerah apabila pinggul mawar dituai. Terdapat beberapa cara untuk memproses pinggul mawar. Sama ada segar, kering atau diawet – terdapat varian penyediaan yang sesuai untuk setiap rasa.
Potong separuh pinggul, bersihkan dan makan mentah
Jika anda ingin makan pinggul mawar mentah, anda harus mengeluarkan tangkai dan kelopak. Biji-bijian kecil dari buah merah harus keluar - juga bulu halus di sekelilingnya. Bahagian dalam, juga dikenali sebagai serbuk gatal, tidak sesuai untuk dimakan. Setelah itu selesai, mangkuk yang telah dibersihkan benar-benar boleh digigit. Rasanya mengingatkan epal masam. Jangan sekali-kali membuang biji yang telah dibersihkan. Mereka boleh dibancuh sebagai teh untuk merawat reumatik dan gout. Teh ini juga mempunyai banyak perkara untuk ditawarkan dari segi rasa: Nota vanila yang ringan sangat baik pada musim hujan dan sejuk.
Masak jem atau bubur dari pinggul mawar
Penyingkiran teras yang membosankan tidak semestinya wajib. Apabila merebus rosehips menjadi sos atau jem, seluruh buah terlebih dahulu direbus di dalam air. Daripada air, anda juga boleh menggunakan quince atau jus epal - alternatif untuk aroma yang lebih berbuah. Selepas setengah jam yang baik, pinggul mawar akan cukup lembut untuk menegang. Penggunaan apa yang dipanggil armada Lotte adalah sesuai untuk ini. Semasa proses penyaringan, pulpa dibebaskan daripada biji dan kulit. Bergantung pada citarasa anda, hanya rebus puri buah dengan gula jem. Jem rosehip sudah siap.
Keringkan pinggul mawar dan buat teh
Jika anda lebih suka mengeringkan pinggul mawar untuk membuat teh kemudian, anda harus terlebih dahulu memotong buahnya separuh dan membersihkannya. Ia kemudiannya boleh dikeringkan dan dihamparkan di atas dulang pengeringan atau pembakar. Ini boleh dilakukan di udara terbuka, pada pemanas, perapian, atau ketuhar atau dalam dehidrator khas, dan sudah tentu di atas dapur rumah. Secara umum, suhu tidak boleh melebihi 50 darjah. Sebelum dibancuh, potong pinggul mawar kering supaya mereka dapat mengembangkan aromanya dengan lebih baik. Sudu besar dua peringkat untuk 250 mililiter air panas sudah memadai. Biarkan selama sepuluh minit dan nikmati.
