Rebusan Sayuran Segar dengan Bebola Daging

Basuh kembar tiga, masak dalam air masin (1 sudu teh garam) dikisar dengan kunyit (1 sudu teh) selama kira-kira 20 minit, toskan dan kupas. Kupas lobak merah dengan pengupas, belah memanjang dan potong menyerong. Bersihkan saderi, mula-mula potong menjadi kepingan dan kemudian menjadi berlian kecil. Kupas parsnip dengan pengupas, potong memanjang menjadi jalur dan potong menyerong. Bersihkan dan basuh daun bawang, belah dua memanjang dan potong cincin, kupas dan potong bawang. Kupas dan potong halus bawang putih dan halia. Bersihkan / inti cili padi, cuci dan potong dadu halus. Panaskan minyak bunga matahari (2 sudu besar) dalam periuk besar dan goreng sayur-sayuran (kiub ulas bawang putih + kiub halia + kiub lada cili, kiub bawang, hirisan lobak merah, lozenges saderi, cincin daun bawang dan hirisan parsnip) dengan kuat. Deglaze / tuangkan stok sayuran (2.5 liter). Perasakan dengan garam (1 sudu besar), kicap gelap (1 sudu besar), perasa Maggi (3 sudu besar), serbuk kari lembut (2 sudu kecil) dan lada kisar (1 sudu kecil). Masak semua dengan penutup tertutup selama kira-kira 25 minit. Akhir sekali masukkan pasli yang telah dicincang.

Sementara itu, sediakan bebola daging. Rendam gulung dalam air dan perah dengan baik. Kupas bawang dan potong halus. Masukkan semua bahan (500) daging lembu, 2 gulung yang telah diperah, kiub bawang besar, 1 biji telur, 2 sudu kecil garam, 1 sudu kecil paprika manis dan 1 sudu kecil serbuk kari ringan) ke dalam mangkuk dan gaul/uli sebati dengan tangan. Bentuk bebola daging kecil dengan tangan yang dibasahkan. Di sini: 44 keping!

Belah dua keping tiga kentang jaket atau, bergantung pada saiz, sukukannya dan masukkan ke dalam kuali bersama bebola daging. Biarkan semuanya mendidih selama 5 - 6 minit dan hidangkan panas, dihiasi dengan pasli.