Salmon Lamb Herbed, Kacang berbalut Bacon dan Kentang Rosemary

Basuh herba, keringkan dengan baik dan cincang kasar. Keluarkan sebarang batang keras terlebih dahulu. Gosok salmon kambing dengan 6 sudu besar minyak dan masukkan herba cincang. Balut salmon kambing dengan ketat dalam filem berpaut dan biarkan ia curam semalaman. Panaskan ketuhar hingga 80 darjah api atas dan bawah. Buang kasar herba dari daging. Panaskan minyak zaitun dalam kuali kalis ketuhar dan goreng salmon kambing di semua sisi selama lebih kurang. 2-3 minit. Masukkan mentega dalam kuali dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 10 (daging masih agak berdarah) hingga 15 minit (daging merah jambu).

Bersihkan kacang dan kemudian masak dalam air dengan 2 sudu teh garam selama kira-kira 7 minit. Kemudian masukkannya ke dalam air ais untuk memastikan mereka tetap hijau. Potong separuh hirisan bacon secara bersilang. Buat satu berkas kecil daripada lebih kurang. 4-6 biji kacang dan balut dengan hirisan bacon. Kemudian goreng mereka di semua sisi dalam kuali supaya bacon rangup tetapi tidak hitam.

Basuh kentang dengan baik dan masak dalam air yang mencukupi dan 2 sudu garam selama 20 minit. Toskan dan biarkan sejuk seketika. Jika ia adalah kentang besar, potong separuh atau kelapan. Buat perapan daripada jarum rosemary dan 6 sudu besar minyak zaitun dan biarkan kentang meresap di dalamnya selama kira-kira setengah hari. Masukkan kentang dalam kuali dan goreng di semua sisi supaya mereka mendapat sedikit warna.