John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 500 g labu Hokkaido
- 300 g Keledek
- 500 g Asparagus segar
- 1 saiz sederhana Bawang Merah
- 750 ml Kaldu sayur
- 1 sudu kecil Serbuk kari kuning
- 100 g Creme fraiche Keju
- 1 saiz sederhana Orange
- 2 sudu besar Minyak rapeseed
- 1 sudu kecil Thyme yang baru dicincang
- Garam dan lada
arahan
- Belah Hokkaido separuh, keluarkan batu dan potong pulpa menjadi kepingan besar. Kupas ubi, mula-mula menjadi kepingan, kemudian menjadi kepingan besar. Kupas asparagus dan potong hujung berkayu, potong tangkai asparagus, letakkan kepala asparagus, kupas bawang, potong dua dan empat. Panaskan 1 sudu besar minyak dalam periuk dan tumis sayur di dalamnya.
- Masukkan serbuk kari dan biarkan mendidih sekejap. Tuangkan stok sayur. Belah separuh oren dan perah jusnya. Tuangkan jus oren. Rebus sup labu selama kira-kira 15-20 minit. Haluskan sup dengan pengisar tangan, perasakan dengan garam dan lada sulah. Bulatkan dengan creme fraiche.
- Belah separuh baki asparagus memanjang. Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali dan goreng asparagus di dalamnya sehingga perang keemasan, taburkan dengan garam dan lada sulah. Susun sup di atas pinggan dan hidangkan ditaburkan dengan thyme.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 60kcalKarbohidrat: 5.1gProtein: 1.2gLemak: 3.8g
