John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- Doh pasta:
- 250 g Semolina gandum durum
- 2 Telur
- 0,5 sudu kecil Garam
- 1,5 sudu besar Minyak zaitun dara
- Untuk isian daging cincang:
- 500 g Daging cincang campur
- 1 Telur
- 0,5 Bawang
- 2 keping Toast
- 100 g Susu
- 2 sudu besar Pasli cincang sehingga halus
- 1,5 sudu kecil Garam
- 0,5 sudu kecil Paprika mawar panas
- Lada hitam dari kilang
- Untuk sos tomato:
- 6 besar tomato
- 1 Bawang bawang
- 1,5 sudu besar Ekstrak sayur-sayuran (lihat resipi)
- 2 sudu besar Tampalan tomato
- 1 sudu besar Tomato kering dalam minyak
- 10 g Gula
- 50 ml Wain merah
- 100 g Daging cincang campur
- 20 g Halia parut
- 0,5 sudu kecil Pes bawang putih (lihat resipi)
- 500 ml Kaldu sayur
- 1 sudu besar Oregano kering
- Paprika mawar panas
- Garam
- Lada hitam dari kilang
arahan
- Doh pasta: Uli semolina gandum durum, telur, garam dan minyak zaitun bersama-sama, bungkus dalam filem berpaut dan biarkan berehat di dalam peti sejuk semalaman.
- Untuk isi daging cincang: Potong dadu hirisan roti bakar dan rendam dalam 100 ml susu. Perah hirisan roti bakar yang dipotong dadu dengan baik dan campurkan daging cincang dalam mangkuk, masukkan telur, bawang cincang, pasli cincang halus, paprika mawar panas, lada hitam dari kilang dan garam dan uli sebati.
- Jangan buang susu perahan, tetapi gunakan dalam sos tomato.
- Untuk sos tomato: bawang cincang dengan pes tomato, ekstrak sayuran, tomato kering panggang dalam minyak dan 100 g. Deglaze dengan baik dengan wain merah, kurangkan sedikit dan ketepikan sebentar dalam mangkuk.
- Sekarang panaskan minyak zaitun dan cairkan sedikit gula, keluarkan tangkai dari tomato, potong semua dua dan letakkan permukaan yang dipotong pada gula cair dan panggang dengan baik. Deglaze dengan 500 ml stok sayuran dan reneh selama lebih kurang. 15 minit. Susu daripada kepingan roti bakar kini boleh dituangkan ke dalamnya.
- Selepas 15 minit, masukkan kesemuanya ke dalam pengisar, gaul rata dan tuangkan semula ke dalam periuk.
- Sekarang tuangkan campuran bawang panggang dan biarkan ia mendidih sedikit lagi, dan perasakan hingga hitam dengan halia parut, pes bawang putih dan lada panas dari kilang. Jika sos agak pekat, masukkan sedikit lagi stok sayur. Akhir sekali masukkan oregano kering. Pastikan sos hangat.
- Sekarang kepada doh pasta: uli doh pasta sekali lagi dan gulungkan doh dengan sangat nipis dengan mesin pasta. Berus dengan putih telur dan sekarang letakkan bebola daging kecil di atas satu sama lain.
- Letakkan satu lagi kepingan pasta yang digulung nipis di atasnya, tekan kepingan pasta dengan ringan dan potong dengan pemotong ravioli.
- Sekarang picit ravioli individu bersama-sama supaya udara keluar.
- Sementara itu, sediakan air garam dan masak sehingga mendidih. Masukkan ravioli siap ke dalam air masin dan masak selama lebih kurang. 4 minit.
- Letakkan sos tomato suam di atas dapur dan masukkan ravioli yang telah dimasak dan biarkan mendidih dengan api yang perlahan.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 140kcalKarbohidrat: 4.5gProtein: 7.6gLemak: 10.1g
