BBQ Hot Dog

Anjing panas ditawarkan dalam sekurang-kurangnya sedozen jenis. Dengan cole slaw (gaya Atlanta), dengan sauerkraut (gaya New York atau Milwaukee), dengan mayo dan tomato (gaya Phoenix atau San Francisco). Ia boleh didapati dengan mustard, sos tomato atau mayonis. Ia boleh didapati manis dan masam, dengan jeruk, keju atau dengan bacon. Saya ingin menyebut Denmark Pølser (gaya Denmark) - sebagai sejenis varian Eropah. Matlamat saya adalah untuk mempunyai anjing panas yang boleh anda hidangkan untuk barbeku. Dalam saiz yang betul, ia juga menjadi permulaan yang baik.

Pertama sekali, sosej. Pølser atau Wienerle tidak sesuai untuk BBQ. Dengan Pølsern saya jarang menemui yang bagus. Kulit plastik berwarna sudah menakutkan saya. Ia mestilah bratwurst. Akhirnya saya memutuskan untuk memilih bratwurst kasar daripada penjual daging yang saya percayai. Saya mencucuk lubang kecil di dalamnya dari semua sisi dengan pencungkil gigi.

Masukkan bir dengan biji jintan ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan sosej dan biarkan berdiri pada tetapan paling rendah pada plat panas selama 20 minit (jangan mendidih). Kemudian keluarkan dan hanya calar sedikit kulit di beberapa tempat untuk pemanggang. Sekarang sosej boleh berbaring sehingga diperlukan atau sehingga panggangan siap.

Potong bawang menjadi cincin. Didihkan secawan air dalam kuali besi tuang dan masukkan bawang. Daripada air, anda juga boleh menggunakan bru yang di dalamnya sosej. Kacau dan masak sehingga semua cecair telah sejat. Sekarang tambah 2 sudu mentega yang telah dijernihkan dan goreng dengan api perlahan sehingga bawang menjadi coklat. garam. Tambah lagi 1 sudu besar mentega cair dan taburkan dengan 1 sudu besar tepung. Kacau tanpa ketulan dan sekarang panggang bawang dalam lemak, kacau sentiasa. Jika perlu, tambah sedikit lagi lemak. Apabila bawang menjadi perang dan rangup, keluarkan dari kuali dan toskan lemak pada tuala kertas. Tetap hangat.

Bersihkan daun salad. Oleh kerana biasanya terdapat salad di barbeku, anda boleh bercabang sedikit di sini. Potong ke dalam gulung - idealnya pariset - tetapi jangan potong semuanya terbuka.

Sediakan gril dengan bara tiga zon. Mula-mula letakkan sosej di atas panggangan dengan api tidak langsung. Pemanggang cerek adalah kelebihan di sini. Biarkan sosej menjadi panas semula selama sekurang-kurangnya 5 minit, kemudian pindahkannya ke atas bara api. Sebaliknya, letakkan gulungan dalam kedudukan gril tidak langsung.

Campurkan mustard dengan sos tomato. Keluarkan gulung dari panggangan apabila ia rangup. Hidupkan sosej apabila ia mempunyai warna gril yang bagus.

Tuangkan sedikit campuran sawi sos tomato ke dalam roti dan sapukan di atasnya. Masukkan salad dan sos tomato sawi lagi dan tekan sosej segar dari panggangan. Hidangkan ditaburkan dengan bawang panggang yang masih hangat. Dibelah dua dengan pisau tajam, mereka juga menjadi permulaan yang baik untuk barbeku dengan beberapa tetamu.

Jika anda mahu, anda sudah tentu boleh makan cole slaw atau sauerkraut dan bukannya salad. Tetapi sauerkraut khususnya tidak sesuai dengan BBQ musim panas untuk saya. Sekiranya ia masih sauerkraut, saya cadangkan merebus herba dengan stok bir di mana sosej berada.