Bagaimana Anda Menyediakan Pastri Shortcrust?

by John Myers Julai 22, 2022, 10: 43 am

Untuk campuran pastri shortcrust klasik, tiga bahagian tepung dengan dua bahagian mentega lembut dan satu bahagian gula, dan sedikit garam. Anda tidak sepatutnya membuat pastri shortcrust terlalu banyak, kerana ia mudah terbakar – ini bermakna lemak dan protein terpisah. Untuk menjadikan pastri shortcrust melekat lebih baik, anda boleh menambah sama ada telur atau sedikit air paip. Untuk varian pastri kerak pendek yang enak, gunakan sedikit garam dan hanya sedikit gula.

Doh manis yang klasik sesuai untuk kuih rangup dan manis dan sebagai asas untuk kek lazat seperti tart epal. Sebagai contoh, quiche boleh disediakan daripada doh yang enak. Anda boleh menapis dan mempelbagaikan resipi untuk pastri kerak pendek yang manis dan berperisa mengikut kehendak anda, contohnya dengan menggantikan satu pertiga daripada tepung dengan kacang tanah atau badam atau dengan mencampurkan perisa, rempah ratus dan herba. Resipi pastri shortcrust kami memberi inspirasi.

Ditulis oleh John Myers

Chef Profesional dengan 25 tahun pengalaman industri di peringkat tertinggi. Pemilik restoran. Pengarah Minuman dengan pengalaman mencipta program koktel bertaraf dunia yang diiktiraf secara nasional. Penulis makanan dengan suara dan sudut pandangan yang didorong oleh Chef yang tersendiri.