John Myers
Ketumbar ialah salah satu bahan yang berbeza pendapat – sama ada anda menyukainya atau membencinya. Malah disyaki ini mungkin genetik. Mereka yang menggemari ketumbar menghargai rasa yang kuat dan tersendiri serta penggunaannya yang fleksibel sebagai pesto atau dalam perapan. Mereka yang tidak suka daun ketumbar akan ditangguhkan oleh rasa yang sedikit "bersabun".
Ketumbar adalah herba khas Asia Tenggara yang boleh digunakan dari biji hingga akar hingga herba hijau. Sebagai benih, ia boleh digunakan dengan baik untuk kari atau hidangan daging dengan memanggang benih dalam kuali terlebih dahulu.
Akar boleh diproses menjadi pes rempah dan kari - asingkan daripada herba yang lain, bersihkan dan potong, kemudian cincang dalam pengisar.
Anda hanya boleh mencuci ketumbar, goncang hingga kering dan petik daunnya atau cincang bersama-sama dengan batang halus. Ketumbar sangat sesuai dengan sup, salad, hidangan sayur-sayuran, kari, daging, ikan dan ayam. Ia sesuai dengan hampir semua hidangan Asia dan memberi mereka nota segar pada akhirnya.
Bagaimanakah saya boleh menggunakan ketumbar segar?
Anda hanya perlu mencuci ketumbar segar, goncang hingga kering, petik daun halus dan potong. Tetapi anda juga boleh memotong batang yang halus! Dalam video kami, Cornelia Poletto menunjukkan kepada anda cara ia dilakukan. Anda juga boleh memetik daun dengan berhati-hati dengan jari anda.
Berapa Banyak Ketumbar Boleh Anda Makan?
Melainkan jika ditetapkan sebaliknya, dos harian purata ialah 3 g ubat.
Apakah kesan ketumbar kepada badan?
Dengan nutrien yang menggalakkan kesihatan, pelbagai minyak pati dan protein, ketumbar boleh membantu dengan banyak penyakit. Ia mempunyai kesan anti-radang, antibakteria dan peningkatan peredaran yang kuat. Ia juga mempunyai kesan racun kulat dan dengan itu menghalang pertumbuhan kulat.
Apakah rasa ketumbar?
Bagaimanakah rasa ketumbar? Herba segar menyerlah kerana rasa sitrusnya yang segar dan pada masa yang sama dan digunakan terutamanya dalam masakan Asia untuk perasa.
Mengapa ketumbar rasa seperti sabun pinggan mangkuk?
Penting untuk diketahui: Terdapat beberapa aldehid yang bertanggungjawab untuk rasa tersendiri ketumbar dan sebatian kimia ini juga merupakan hasil sampingan pembuatan sabun.
Mengapa rasa ketumbar sangat kasar?
Hampir tidak ada tumbuhan yang membangkitkan lebih banyak emosi daripada ketumbar. "Gen ketumbar" dikatakan dipersalahkan untuk ini - gen "OR6A2". Malah artikel Wikipedia mengatakan bahawa variasi dalam gen ini mungkin salah satu sebab orang tidak suka ketumbar.
Mengapa sesetengah orang tidak suka ketumbar?
Para penyelidik mendapati bahawa salah satu daripada dua varian genetik untuk reseptor olfaktori, digelar OR6A2, boleh menentukan sama ada ketumbar berasa sabun atau tidak. Reseptor ini bertindak balas kepada aldehid khas ketumbar.
Berapa ramai yang membenci ketumbar?
Bukan untuk semua orang: 17 peratus orang Eropah tidak tahan dengan ketumbar. Herba itu dianggap oleh ramai sebagai sabun yang menjijikkan. Tetapi ia bukan tumbuhan itu sendiri - ia adalah hakikat bahawa rasa jijik terhadapnya diwarisi.
Bilakah ketumbar tidak baik?
Daun ketumbar halus boleh disimpan agak lama. Pilihan jangka hayat berkisar antara 14 hari hingga 12 bulan. Di sini kami menerangkan cara melakukannya di dalam peti sejuk, kering atau dalam peti sejuk.
