John Myers
Pengenalan kepada Tsebhi (Stew)
Tsebhi, juga dikenali sebagai "rebus," ialah hidangan tradisional yang popular di Eritrea dan Ethiopia. Ia adalah hidangan berperisa dan pedas yang biasanya dibuat dengan daging, sayur-sayuran, dan pelbagai rempah ratus. Tsebhi biasanya dihidangkan bersama injera, roti leper yang diperbuat daripada tepung teff, dan merupakan makanan ruji dalam kebanyakan isi rumah Eritrea dan Ethiopia. Hidangan ini mempunyai sejarah dan kepentingan budaya yang kaya, dan sering dihidangkan semasa majlis dan perayaan khas.
Cara Menyediakan Tsebhi (Rebus)
Untuk menyediakan tsebhi, anda memerlukan beberapa bahan, termasuk daging, sayur-sayuran, dan rempah ratus. Daging yang digunakan dalam tsebhi boleh menjadi daging lembu, kambing, atau ayam. Sayuran yang biasa digunakan dalam tsebhi ialah bawang merah, bawang putih, halia, dan tomato. Rempah-rempah utama yang digunakan dalam tsebhi ialah berbere, campuran rempah tradisional yang diperbuat daripada lada cili, jintan, ketumbar, kayu manis, dan rempah lain, dan niter kibbeh, mentega yang dibumbui dengan jelas.
Untuk memasak tsebhi, daging digoreng terlebih dahulu dalam periuk dengan bawang, bawang putih, dan halia. Campuran rempah berbere kemudiannya dimasukkan bersama tomato dan air yang dipotong dadu. Rebusan itu kemudiannya direbus selama beberapa jam sehingga daging empuk dan rasa telah sebati. Menjelang akhir memasak, niter kibbeh ditambah untuk memberikan rebusan rasa yang kaya dan mentega. Tsebhi biasanya dihidangkan panas dengan injera.
Acara Biasa untuk Makan Tsebhi (Stew)
Tsebhi ialah hidangan popular yang sering dimakan di Eritrea dan Ethiopia. Ia sering dihidangkan semasa cuti dan perayaan, seperti Krismas, Paskah, dan perayaan keagamaan lain. Tsebhi juga biasa dihidangkan pada majlis perkahwinan, hari lahir dan acara istimewa lain. Selain itu, tsebhi ialah hidangan popular untuk makan malam dan perhimpunan keluarga.
Makan tsebhi ialah acara sosial dan budaya, dan ia biasanya dimakan bersama keluarga dan rakan-rakan. Hidangan ini sering dihidangkan dalam bahagian yang besar dan dikongsi di kalangan pengunjung. Di Eritrea dan Ethiopia, tsebhi dianggap sebagai makanan keselesaan yang menyatukan orang ramai dan melambangkan kepentingan komuniti dan layanan mesra.
