John Myers
Protein terdapat dalam banyak makanan haiwan dan tumbuhan seperti kacang lebar. Badan kita memerlukan protein yang berharga untuk membina dan mengekalkan otot, antara lain.
Di samping karbohidrat dan lemak, protein - juga dikenali sebagai protein - adalah salah satu daripada tiga nutrien utama yang diperlukan oleh tubuh. Protein haiwan ditemui dalam daging, ikan, telur, dan susu, antara lain, sebagai protein sayuran dalam biji, cendawan, bijirin, kacang, dan kekacang seperti lentil, kacang, atau kacang lebar. Yang terakhir (juga dikenali sebagai kacang fava atau kacang lebar) kini kembali menjadi fesyen kerana penanamannya sangat mampan: ia tidak memerlukan sebarang racun perosak dan tiada baja kerana ia menyimpan nitrogen dari udara pada akarnya.
Pemakanan seimbang meliputi keperluan protein
Dengan diet seimbang, anda boleh mendapatkan jumlah protein yang diperlukan oleh badan anda dengan mudah: hanya di bawah satu gram per kilogram berat badan dan hari. Protein memastikan rasa kenyang yang berkekalan, manakala karbohidrat mewujudkan rasa lapar semula selepas masa yang singkat. Oleh itu, resipi dengan banyak protein dan sedikit karbohidrat sering disyorkan untuk menurunkan berat badan.
Fungsi protein dalam badan
Di dalam badan, protein terlibat dalam pembentukan otot dan tulang, contohnya. Mereka juga mengangkut bahan penting. Protein terbentuk daripada apa yang dipanggil asid amino, yang dikaitkan dan dilipat dalam kombinasi yang tidak terkira banyaknya untuk membentuk molekul protein. Protein memainkan peranan penting dalam bidang ini:
- pengangkutan lemak dan oksigen
- pengambilan besi
- fungsi otot
- Pertahanan terhadap patogen
- Pembaikan sel yang rosak
- Kesihatan kuku dan rambut
- Penghasilan tisu penghubung dan rawan
Berapa gram protein yang diperlukan oleh tubuh anda setiap hari?
Keperluan untuk protein biasanya boleh ditutup dengan mudah dengan diet seimbang - protein shake tambahan tidak diperlukan untuk orang yang sihat. Setiap hari, badan memerlukan sekitar satu gram protein setiap kilogram - berdasarkan berat normal.
- Dengan berat badan 75 kilo, ini sepadan dengan keperluan protein sekitar 75 gram untuk orang dengan berat normal (tinggi 1.80 meter).
- Orang yang lebih tua dan sakit memerlukan 1.2 hingga 1.5 gram protein setiap kilogram berat badan untuk mengekalkan mobiliti dan fungsi otot mereka.
- Jumlah yang lebih tinggi sedikit juga dikenakan kepada atlet yang berdaya saing dan wanita hamil.
- Jika anda berlebihan berat badan (75 kilo dan hanya 1.65 meter tinggi), 65 gram protein adalah mencukupi.
Kekurangan protein pada usia tua
Jika anda sukar bergerak, anda tidak akan berasa lapar - dan makan bersendirian adalah kurang menyeronokkan. Ramai orang yang lebih tua khususnya mudah mengalami kekurangan protein dan kehilangan jisim otot tanpa disedari. Kerana jika badan mendapat terlalu sedikit protein, ia beralih kepada bekalan kecemasan dan mendapat asid amino yang hilang daripada otot, yang boleh dicerna, boleh dikatakan. Oleh itu, kehilangan otot adalah akibat biasa kekurangan protein. Mereka yang terjejas mengalami keletihan dan kurang memandu, kerosakan otot juga terpancar kesakitan apabila duduk kerana otot punggung hilang kusyen.
Kekurangan selera makan dan kesukaran mengunyah boleh mencetuskan kekurangan protein, tetapi pencernaan juga berubah mengikut usia: pengeluaran asid gastrik berkurangan, dan penyerapan nutrien dari usus menjadi kurang berkesan. Proses keradangan dalam badan juga meningkatkan keperluan protein. Semua ini menunjukkan bahawa kekurangan protein sememangnya menjadi masalah pada usia tua - kira-kira satu daripada tiga orang yang lebih tua terjejas. Makanan tambahan yang kaya dengan protein dalam bentuk minuman angkasawan yang dipanggil boleh membantu.
Kandungan protein dalam makanan
Sebaik-baiknya, catuan protein yang diperlukan tidak boleh dimakan sekaligus, tetapi diedarkan sepanjang hari. Jika anda mengingati beberapa nilai panduan, tidak sukar sama sekali untuk menganggarkan kandungan protein makanan.
