Emma Miller
Anda tidak boleh menghidangkan potongan daging mentah di atas meja – ia hambar, berbahaya kepada kesihatan anda, dan hanya memalukan bagi mana-mana suri rumah yang menghormati diri sendiri. Perkara lain ialah potongan daging panggang berair yang cair di dalam mulut anda, jus meleleh dan membuatkan anda gila dengan rasa dagingnya yang manis dan menarik.
Adakah potongan daging perlu dilapisi tepung roti?
Adalah wajar untuk membuat roti pada potongan: breading mengekalkan cecair di dalam mince. Iaitu, ia dilakukan supaya jus tidak mengalir keluar, dan cutlet keluar lembut dan berair.
Setiap orang memutuskan sendiri apa yang hendak dibalut potong. Sesetengah orang lebih suka menggoreng potong dalam tepung, yang lain - dalam serbuk roti (iaitu, goreng potong dalam serbuk roti), dan anda boleh lakukan separuh (separuh dalam tepung dan separuh dalam serbuk roti).
Pada api apa untuk menggoreng cutlet
Suhu yang salah – itulah kesilapan utama kebanyakan tuan rumah. Mungkin setiap orang pernah melakukan kesilapan ini sekurang-kurangnya sekali.
Terdapat algoritma tertentu untuk menggoreng kroket dalam kuali:
- Pertama, panaskan bahagian bawah kuali dengan kuat, kemudian tuangkan minyak ke dalamnya;
- kurangkan haba kepada sederhana - dan tunggu beberapa minit;
- sudah pada api sederhana, sebarkan cutlet dalam bekas;
- Sebaik sahaja potongan daging boleh dipindahkan dengan mudah dari tempatnya, iaitu, apabila kerak muncul – keluarkan haba ke kecil dan boleh ditutup dengan penutup (jika tidak, potong akan menjadi merah di dalam, dan kerak akan terbakar sebelum hidangan sudah masak);
- Di sisi kedua, goreng potong pada api yang sangat perlahan.
Masa memanggang untuk cutlet: menggoreng sebelah cutlet mengambil masa kira-kira dua minit, rebus dengan api perlahan – 4-5 minit, jumlah keseluruhan – 9 minit untuk semuanya.
Pilihan lain ialah menggoreng potong dalam ketuhar pada seratus lapan puluh - dua ratus darjah. Anda boleh terus dalam kuali jika ciri-ciri hidangan membenarkan. Tetapi lebih kerap mereka dimasak di atas dulang pembakar.
Bagaimana untuk menghidupkan semula cutlet yang tidak enak: apa yang perlu dilakukan untuk memperbaiki rasa
Dan sekarang beberapa perkataan tentang cara menggoreng cutlet dengan air. Air ditambah jika anda perlu menyelesaikan menggoreng potong mentah.
Air ditambah kira-kira separuh bahagian atas potong dan tutup hidangan dengan penutup, kemudian biarkan mendidih hampir sehingga air menyejat sepenuhnya.
Sebagai pilihan – anda boleh merebus bukan di dalam air, tetapi dalam sos berair (contohnya, sos tomato): ini akan memberikan hidangan tambahan rasa pedas dan asli.
Bagaimana untuk mengetahui sama ada cutlet sudah siap
Potong satu potong – dan pastikan daging di dalamnya berwarna putih, dan dibakar (iaitu, tanpa coretan merah jambu dan lebih-lebih lagi tanpa darah). Selepas itu, kedua-dua bahagian potong boleh dikembalikan ke kuali.
