Cara Membekukan Beri: Raspberi, Beri Biru, Kismis

Kompot dan pengawet memang lazat, tetapi apakah yang lebih enak dan lebih sihat daripada beri segar? Untuk menikmati beri segar pada musim sejuk, anda boleh membekukannya.

Sebelum anda membekukan raspberi, beri biru dan kismis, anda perlu menyusunnya: masukkan yang masak dan renyuk dalam satu mangkuk, dan yang keseluruhan dan kurang masak di dalam mangkuk yang lain. Bilas beri dengan baik dan keringkan pada tuala (tuala kertas adalah yang terbaik). Untuk menghilangkan cacing, disyorkan untuk mencurahkan air masin sejuk ke atas raspberi selama beberapa minit; cacing dan pepijat akan segera terapung ke permukaan.

Raspberi, beri biru, dan kismis boleh dibekukan dalam beberapa cara:

1. Lebih banyak buah beri yang masak dan rosak boleh dihancurkan, ditambah gula, dan diletakkan di dalam bekas penyejuk beku. Adalah baik untuk mengisar currant dengan gula, atau lebih baik untuk mencambuk mereka dengan pengisar, supaya mereka tidak akan membeku dengan keras dan akan mudah diambil dengan sudu.
2. Anda boleh membekukan beri biru dan raspberi secara pukal. Untuk melakukan ini, pilih buah beri yang kurang masak dan tidak rosak. Sebarkan beri dalam satu lapisan di atas pinggan dan letakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Apabila ia dibekukan, tuangkannya ke dalam beg yang boleh ditutup semula atau ke dalam bekas penyejuk beku. Adalah lebih baik untuk taburkan raspberi dan beri biru dengan lebih banyak gula; mereka akan kelihatan lebih baik dan rasa lebih baik selepas nyahbeku.
3. Raspberi, beri biru dan kismis boleh dibekukan dalam dulang kiub ais. Tumbuk beri, tambah gula jika mahu, dan tuangkan adunan ke dalam dulang kiub ais. Sesetengah orang mengamalkan satu lagi variasi pembekuan dalam dulang kiub ais: letakkan beberapa buah beri dalam dulang dan tuangkan sirap gula (kepekatan sirap adalah secukup rasa).