Cara Menyediakan Nasi untuk Pilaf yang Lazat dan Renyah: Rahsia Dari Tukang Masak

Pakar mengatakan bahawa, walaupun nasihat popular, anda tidak perlu membilas beras sama sekali untuk mendapatkan pilaf rapuh yang benar-benar lazat.

Nasi rapuh yang lazat dalam pilaf adalah yang diusahakan oleh setiap tukang masak. Lagipun, memasak bubur nasi dengan daging adalah tugas yang mudah, tetapi membuat pilaf sebenar adalah seni.

Cara memasak nasi dengan betul – tidak perlu dibilas

Pakar mengatakan bahawa nasihat popular untuk membilas nasi untuk pilaf rapuh yang sangat lazat tidak diperlukan sama sekali. Mencuci beras dalam air sehingga ia menjadi lutsinar tidak akan memberikan hasil yang diingini.

Anda perlu merendamnya, tetapi lakukan dengan betul

Beras untuk pilaf perlu direndam tanpa terlebih dahulu membilasnya dengan teliti. Rendam bijirin dalam air selama 1.5 hingga 4 jam. Air itu hendaklah diasinkan dengan teliti. Rahsianya ialah air untuk rendaman mestilah panas, kira-kira 60 darjah.

Air panas masin adalah cara terbaik untuk membasuh kanji daripada beras, dan ini akan menjadikan pilaf menjadi rapuh dan enak. Jika anda membasuh kanji dengan menggosok beras dengan teliti dengan tangan anda, anda berisiko memecahkan bijirin, dan ia akan menyerap lebih banyak kelembapan daripada yang diperlukan.

Dan hanya membilas beras dengan air tidak berguna sama sekali.