Emma Miller
Parut oat atau kepingan
Oatmeal adalah pengganti lengkap tepung gandum dan lebih biasa ditemui di kedai. Adalah lebih baik untuk mengambil bijirin yang telah lama dimasak jika ada. Jika anda mengisar bijirin dalam pengisar, anda mendapat pengganti yang sempurna untuk tepung. Tepung oat boleh digunakan untuk membuat hidangan yang sama seperti tepung konvensional - pai, penkek, penkek, biskut dan kek keju, dan juga boleh ditambah pada adunan dan potong.
Tepung buckwheat
Tepung soba boleh dibuat sendiri. Untuk melakukan ini, susun soba dari bijirin hitam, bilas beberapa kali, dan goreng dalam kuali kering selama 7-10 minit. Kemudian sapukan di atas kertas dan biarkan selama 60 minit. Selepas itu, soba harus dikisar dalam pengisar dan diayak melalui penapis dari kepingan besar. Tepung sedemikian tidak kalah dengan tepung gandum tetapi memberikan rasa soba ringan kepada hidangan.
Kanji
Kanji jagung atau kentang adalah pengganti yang bagus untuk tepung dalam kek, pai, mufin dan biskut. Pati adalah lebih likat, jadi anda harus memasukkannya ke dalam pinggan 3 kali lebih sedikit daripada jika anda meletakkan tepung.
Kentang lecek
Alternatif luar biasa kepada tepung ini boleh digunakan dalam hidangan lazat: pai, kek, tortilla dan piza. Kentang tumbuk mesti sejuk sepenuhnya sebelum menguli doh. Kentang tumbuk juga boleh digunakan sebagai asas doh jika anda mempunyai tepung tetapi sangat sedikit: tambah 3 sudu besar tepung setiap 200 gram kentang tumbuk. Dengan cara ini anda boleh menjimatkan tepung.
Semolina
Tuangkan semolina dengan susu atau air pada suhu bilik selama 5 minit. Semolina yang bengkak boleh digantikan dengan jumlah tepung yang sama. Anda juga boleh menambah semolina pada burger atau menggunakannya sebagai serbuk roti dan bukannya serbuk roti.
