John Myers
Ais krim dimakan beku dan mempunyai konsistensi seperti pes atau pepejal. Perbezaan dibuat antara beberapa jenis mengikut jenis penyediaan dan peratusan bahan asas. Ais krim krim mengandungi sekurang-kurangnya 50% susu dan sekurang-kurangnya 100 g kuning telur atau 270 g keseluruhan telur digunakan untuk 1 l susu. Disebabkan kandungan lemak yang tinggi, ais krim amat beraroma dan berkrim. Ia mengandungi sekurang-kurangnya 60% krim putar, yang sepadan dengan 18% lemak susu daripada krim. Ais krim susu mengandungi sekurang-kurangnya 70% susu. Ais krim dan aiskrim buah mempunyai kandungan lemak susu sekurang-kurangnya 10% dan 8% masing-masing. Sherbet mesti mengandungi sekurang-kurangnya 20% buah, tetapi hanya sekurang-kurangnya 10% buah apabila menggunakan buah masam. Untuk sorbet, kandungan buah sekurang-kurangnya 25% dan untuk sorbet yang diperbuat daripada buah sitrus adalah 15%. Air ais terutamanya dibuat daripada air dan gula. Kami akan memberitahu anda cara membuat ais krim sendiri.
asal
Orang Cina boleh menikmati aiskrim 3000 tahun dahulu. Pada tahun 1293 Marco Polo membawa resipi kembali ke Itali dari perjalanan ke Asia. Catherine de Medici membawa seni membuat aiskrim ke Perancis. Pada tahun 1660, Itali Francisco Procopio di Cultelli, chef Louis XIV, membuka kedai ais krim pertama di Paris.
musim
Musim kemuncak jualan aiskrim ialah musim panas. Di pasaran ia ditawarkan dalam pembungkusan yang berbeza sepanjang tahun.
Rasa
Bergantung pada bahan dan perasa, aiskrim rasanya sangat berbeza. Perisa yang paling popular di Jerman ialah vanila, yang digunakan untuk aiskrim spageti, contohnya coklat, stracciatella dan strawberi.
Penggunaan
Ais krim biasanya dimakan sebagai pencuci mulut - seperti di sini dengan pencuci mulut bola coklat kami - atau sebagai minuman. Walau bagaimanapun, pada musim panas, ia juga sangat popular dalam kopi ais atau coklat ais.
Pada Suhu Ambien
Ais krim mesti disimpan di dalam peti sejuk, mengikut arahan yang dicetak pada pembungkusan. Oleh kerana kerentanan yang tinggi kepada kuman, adalah baik untuk hanya mengeluarkan aiskrim dari peti sejuk untuk masa yang singkat sebelum dibahagi.
Ketahanan
Atas sebab kebersihan, ais cair tidak boleh dibekukan semula. Adalah penting untuk tidak mengganggu rantai sejuk. Tarikh terbaik sebelum yang dinyatakan hendaklah dipatuhi. Jika anda ingin melibatkan diri sendiri dan membuat ais krim dalam bahagian, yang terbaik adalah menumpukan diri anda kepada resipi kami untuk mesin ais krim.
Nilai pemakanan/bahan aktif
Bergantung pada kepelbagaian, ais krim mempunyai nilai pemakanan yang sangat berbeza. Secara purata ia adalah kira-kira 250 kcal/1048 kJ setiap 100 g. Ais krim juga menyediakan purata sekitar 1.6g protein, 21g lemak, dan 12g karbohidrat. Oleh kerana kandungan gula yang tinggi dan biasanya juga kandungan lemak, aiskrim hanya boleh dinikmati secara sederhana.
