Tracy Norris
Jika anda kekurangan zat besi atau cenderung mempunyai tahap zat besi yang rendah, terdapat beberapa perkara yang perlu anda perhatikan semasa minum kopi. Jika tidak, kopi menghalang penyerapan zat besi dari usus dan dengan itu meningkatkan kekurangan zat besi anda.
Malah 1 cawan kopi menghalang penyerapan zat besi
Kekurangan zat besi adalah perkara biasa, terutamanya pada wanita. Gejala yang paling biasa adalah keletihan dan pucat serta peningkatan kerentanan terhadap jangkitan. Kerana sedikit zat besi membawa kepada kekurangan oksigen dalam darah, yang kemudiannya mengalirkan tenaga secara semula jadi, membuatkan anda berasa lemah dan tidak produktif.
Kekurangan zat besi juga boleh merosakkan sistem limfa (komponen penting sistem imun) dan mengurangkan fungsi beberapa sel imun. Dengan cara ini, terlalu sedikit zat besi boleh menyebabkan sistem imun yang lemah dan jangkitan yang kerap.
Jika anda sudah mengalami kekurangan zat besi atau cenderung mempunyai tahap zat besi yang rendah, maka anda harus berhati-hati dengan minum kopi dan teh. Menurut kajian lama dari 1983, hanya satu cawan kopi mengurangkan penyerapan zat besi daripada hamburger hampir 40 peratus. Walau bagaimanapun, teh (teh hitam dan hijau) tidak lebih baik, sebaliknya. Teh mengurangkan penyerapan zat besi sebanyak 64 peratus.
Bahan dalam teh hijau mengikat zat besi dan menjadikannya tidak berkesan
Kami sebelum ini memaparkan kajian 2016 dalam artikel kami Teh Hijau dan Besi: Gabungan Buruk yang mendapati bahawa teh hijau dan besi membatalkan satu sama lain. Jadi jika anda minum teh hijau dengan atau selepas makan, baik polifenol dalam teh hijau, yang sangat berharga untuk kesihatan mahupun zat besi tidak boleh memberi kesan, kerana kedua-duanya membentuk ikatan yang tidak larut dan dikumuhkan tanpa digunakan bersama najis.
Dalam kajian di atas dari tahun 1983, perkara berikut didapati berkenaan dengan kopi: Dengan kopi penapis, penyerapan zat besi dikurangkan daripada 5.88 peratus (tanpa kopi) kepada 1.64 peratus, dengan kopi segera walaupun kepada 0.97 peratus. Menggandakan jumlah serbuk segera mengurangkan penyerapan kepada 0.53 peratus.
Masa yang sesuai untuk secawan kopi
Jika kopi diminum sejam sebelum makan, tiada pengurangan dalam penyerapan zat besi. Walau bagaimanapun, jika kopi diminum sejam selepas makan, ia mengurangkan penyerapan zat besi sama seperti ia diminum secara langsung dengan makanan.
Kopi merendahkan paras feritin manakala teh hijau tidak
Satu kajian pada 2018 mendedahkan sesuatu yang menarik: Jika anda melihat kesan pengambilan kopi dan teh hijau pada paras feritin (feritin = simpanan zat besi), didapati bahawa lelaki yang minum kurang daripada satu cawan kopi setiap hari mempunyai paras feritin serum 100.7 ng/ml. Jika mereka minum lebih daripada tiga cawan kopi, parasnya hanya 92.2 ng/ml.
Pada wanita, paras feritin ialah 35.6 ng/ml apabila wanita itu minum sedikit kopi. Jika mereka minum lebih daripada tiga cawan sehari, nilainya hanya 28.9 ng/ml.
Tiada korelasi yang setanding dapat dilihat dengan teh hijau. Nampaknya, ini tidak memberi kesan kepada nilai besi yang disimpan, walaupun anda minum banyak. Walau bagaimanapun, para peserta juga mungkin berhati-hati untuk tidak meminum teh bersama makanan.
Kopi boleh meningkatkan kekurangan zat besi semasa kehamilan
Kekurangan zat besi semasa mengandung boleh mendatangkan keburukan kepada ibu dan anak, contohnya B. membawa kepada kelahiran pramatang atau tertunda, pendarahan selepas bersalin, gangguan pertumbuhan dalam embrio, berat lahir rendah, atau peningkatan risiko kematian pada kanak-kanak. Bagi ibu, ia adalah keletihan, sistem imun yang lemah, dan peningkatan risiko penyakit.
Oleh itu, kopi harus dielakkan, terutamanya semasa kehamilan, kerana ia juga boleh menyumbang kepada kekurangan zat besi, yang sudah biasa berlaku.
