John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk pakoras gobi (kembang kol):
- 400 g Kembang kol (disediakan)
- 0,5 sudu kecil setiap satu Garam, jintan putih, kunyit, paprika dan garam masala
- 0,75 sudu kecil setiap satu Kari dan ketumbar
- 0,25 sudu kecil Biji bawang
- 0,25 sudu kecil Chile
- 1 sudu besar Daun halba kering (pilihan)
- 1 sudu besar Air
- 100 -110 g Tepung kacang
- 60 -70ml Air
Untuk pakoras aloo (kentang):
- 400 g Kentang (dikupas)
- 2 -3 mittelgroße Bawang
- 0,5 sudu kecil setiap satu Kunyit, paprika; Jintan manis dan ketumbar
- 0,75 sudu kecil setiap satu Garam dan biji bawang
- 1 sudu kecil Garam Masala
- 1 sudu kecil Chile
- 2 sudu besar Ketumbar cincang (pilihan)
- 1 sudu besar Air
- 100 -110 g Tepung kacang
- 50 ml Air
Juga:
- Minyak untuk menggoreng
- Masala sembang tebal
arahan
Penyediaan kembang kol:
- Bilas bunga kobis, biarkan ia toskan sedikit dan potong seukuran gigitan.
- Gaul rata bersama rempah ratus dan satu sudu air, biarkan sebati. Mangkuk yang digunakan tidak boleh terlalu kecil, kerana anda perlu kacau hingga sebati.
Sediakan kentang dan bawang
- Kupas kentang. Ia sepatutnya 400g kentang yang dikupas.
- Bergantung pada saiz, belah atau perempatkan kentang memanjang dan potong menjadi kepingan setebal 5mm.
- Kupas bawang dan potong memanjang. Kemudian potong menjadi kepingan setebal 5mm (jalur.
- Campurkan kentang dan bawang bersama rempah ratus dan satu sudu air dan biarkan ia curam sedikit.
Jadi ia berterusan:
- Sekarang tambahkan 100g tepung kacang ayam dan 60 ml air ke dalam kembang kol dan kacau semuanya dengan baik. Doh hendaklah menutup sayur-sayuran dengan baik dan tidak terlalu nipis dan tidak terlalu melekit. Bergantung pada konsistensi, tambah air atau tepung kacang.
- Oleh kerana kentang sering menarik lebih sedikit air, kami pada mulanya hanya menambah 50 ml air dan 100 g tepung kacang. Sekali lagi, masukkan air atau tepung kacang sehingga muat.
- Tuangkan 4-5 cm minyak ke dalam kuali dan biarkan ia panas pada api sederhana yang baik (tetapan 6.5-7 daripada 9). Jika batang kayu mula menggelegak sebaik sahaja anda memasukkannya ke dalam minyak, ia sudah cukup panas.
- Dengan sudu, luncurkan bunga kobis bunga atau campuran kentang-bawang ke dalam minyak dan bakar selama kira-kira 6-8 minit sehingga perang rangup, berputar dan kacau dengan senduk lagi dan lagi.
- Apabila pakora sudah siap, angkatnya dari minyak dengan senduk dan toskan di atas tuala kertas.
- Jika pakora tidak cukup pedas untuk anda, anda boleh perasakannya dengan Chunky Chat Masala.
Anotasi:
- Pakoras adalah salah satu makanan ringan utama di India dan ditawarkan dalam pelbagai variasi. Rempah boleh ditukar atau ditambah, mengikut citarasa anda sendiri. Kami juga suka menggunakan halia segar atau biji thyme. Pakora bayam dengan bawang dan halia juga sangat disyorkan. Dan jika suka pedas, boleh juga masukkan cili segar yang dicincang halus.
- Pakoras biasanya dimakan pada sebelah petang dengan Chai Indian Chai, terutamanya apabila tetamu datang. Ia dihidangkan bersama chutney (cth dalam bahasa India: Tamatar Chatni - tomato chutney atau Imlee Chatni (tamarind chutney)) atau yogurt, pada zaman moden hanya sos tomato atau sos lain yang sesuai.
