John Myers
Zat besi adalah unsur surih penting yang melakukan banyak fungsi penting dalam badan kita, itulah sebabnya kekurangan zat besi dikaitkan dengan pelbagai penyakit. Tetapi lebihan zat besi juga boleh memudaratkan kesihatan kita. Adakah anda tahu bahawa? Lebihan zat besi menyebabkan sel-sel kita menjadi lebih cepat tua dan boleh menyebabkan serangan jantung. Bukan sahaja penyakit penyimpanan zat besi yang ditentukan secara genetik, tetapi juga penggunaan suplemen zat besi tiruan boleh menyebabkan lebihan zat besi dan akibatnya. Oleh itu kawal metabolisme zat besi anda secara semula jadi.
Suplemen zat besi untuk kekurangan zat besi
Dalam beberapa dekad yang lalu, suplemen zat besi telah diambil hampir secara rutin oleh ramai orang untuk mengelakkan kekurangan zat besi - mengikut moto: Lebih baik terlalu banyak daripada terlalu sedikit. Walaupun kekurangan zat besi adalah masalah yang serius, andaian bahawa anda harus mengambil sejumlah besar suplemen zat besi adalah mengarut.
Mencegah kekurangan zat besi
Kekurangan zat besi kini menjadi gejala kekurangan yang biasa dan terkenal yang dikaitkan dengan gejala tipikal seperti keletihan fizikal dan mental. Gejala ini berkaitan dengan fungsi zat besi dalam badan kita.
Dalam tubuh manusia, zat besi terutamanya terdapat dalam sel darah merah atau dalam enzim yang terlibat dalam metabolisme tenaga. Oleh kerana sel darah merah tanpa zat besi tidak dapat membekalkan organisma dengan oksigen yang mencukupi dan kerana enzim tertentu tidak dapat menjana tenaga tanpa zat besi, penurunan prestasi umum adalah akibat kekurangan zat besi.
Penyelesaian yang paling pasti untuk mencegah kekurangan zat besi ialah diet yang pelbagai berdasarkan banyak buah-buahan segar, sayur-sayuran, dan terutamanya sayur-sayuran berdaun hijau. Dalam sesetengah kes, suplemen zat besi juga boleh membantu melawan kekurangan zat besi, tetapi terutamanya pada orang yang mempunyai kandungan zat besi yang normal, ia cenderung membawa kepada lebihan zat besi dan dengan itu mungkin mempunyai akibat kesihatan yang terlalu serius.
Suplemen besi melemahkan sistem imun
Sebagai contoh, mengambil suplemen zat besi dan tahap zat besi yang tinggi yang berkaitan dikaitkan dengan kelemahan sistem imun.
Satu kajian menunjukkan bahawa suplemen zat besi boleh menjejaskan keseimbangan flora usus yang sihat pada kanak-kanak. Suplemen zat besi pada kanak-kanak menyebabkan flora usus berubah sedemikian rupa sehingga bakteria busuk berbahaya membiak dengan mengorbankan bakteria usus yang bermanfaat. Penurunan bakteria usus yang bermanfaat dengan cepat boleh membawa kepada penyakit usus yang lebih lanjut seperti disbakteria. Oleh kerana flora usus yang sihat adalah asas untuk sistem imun yang berfungsi, lebihan zat besi juga melemahkan sistem imun.
Zat besi yang berlebihan menyebabkan sel menjadi tua
Beberapa kajian lain membuat kesimpulan bahawa lebihan zat besi membawa kepada penghasilan radikal bebas, yang seterusnya mempercepatkan proses penuaan sel kita. Seperti yang dinyatakan di atas, besi biasanya terikat kepada pelbagai enzim, protein, atau molekul pengangkutan dan tidak terdapat secara bebas di dalam badan – mungkin untuk melindungi sel kita. Sekiranya terdapat lebihan besi, bagaimanapun, semua tempat pada enzim, protein, atau molekul pengangkutan sudah diduduki, yang bermaksud bahawa tahap besi bebas dalam darah meningkat.
Besi percuma mempunyai aktiviti redoks yang sangat besar. Ini bermakna apabila besi bebas bertemu dengan molekul lain dalam badan, ia boleh mengeluarkan elektron daripada molekul itu. Dengan cara ini, radikal bebas terbentuk daripada molekul, yang dicirikan oleh komposisi elektron yang tidak seimbang, peningkatan kereaktifan, dan tahap keagresifan tertentu. Radikal bebas telah dirompak pada tahap tertentu dan cuba sedaya upaya untuk mendapatkan kembali elektron. Jika radikal bebas bertemu molekul lain, protein, enzim, atau bahan genetik, ia mencuri elektron dari sana. Ini mencipta radikal bebas pada satu lagi titik, yang juga ingin mencuri kembali elektron.
Jika pembentukan radikal ini dikekalkan dalam had, badan boleh memintas mereka dengan antioksidan. Antioksidan mengembalikan elektron kepada molekul yang dirompak dan dengan itu menghalang kerosakan sel yang tidak terkawal. Tetapi jika terlalu banyak radikal bebas terbentuk, secara logiknya, kerosakan besar boleh berlaku.
Lebihan zat besi membawa kepada serangan jantung
Lebihan zat besi juga boleh meningkatkan risiko serangan jantung. Dalam kajian Finland dengan lebih daripada 2,000 peserta, saintis mendapati bahawa lelaki yang menderma darah secara teratur dan dengan itu kerap menurunkan paras zat besi mereka dalam darah mengalami serangan jantung kurang kerap berbanding mereka yang tidak menderma darah. Para penyelidik menganggap bahawa zat besi yang berlebihan dalam badan adalah sebab utama untuk serangan jantung. Lebihan zat besi bersama tekanan darah tinggi atau kolesterol tinggi nampaknya meningkatkan risiko serangan jantung.
Sejenis penebalan darah, i. H. terlalu banyak zat besi dalam badan boleh mengaktifkan pembekuan, atau aktiviti redoks besi menjadikan darah kurang cecair, sama ada secara langsung atau tidak, supaya aliran darah dalam kapilari (salur rambut) berkurangan.
Juga dipercayai bahawa wanita yang mempunyai haid yang teratur kurang berisiko untuk mengalami serangan jantung berbanding lelaki kerana paras zat besi wanita itu kerap turun akibat pendarahan bulanan.
Melihat dari sisi lain, sudah tentu wanita lebih kerap mengalami kekurangan zat besi berbanding lelaki. Walau bagaimanapun, hubungan ini tidak bermakna wanita perlu mengambil suplemen zat besi tiruan, sebaliknya mereka harus memberi tumpuan kepada makanan yang kaya dengan zat besi.
Metabolisme besi terganggu
Contoh di atas jelas menunjukkan bahawa lebihan zat besi boleh membawa kesan kesihatan yang serius. Terdapat beberapa faktor yang boleh menyebabkan lebihan besi dari semasa ke semasa. Ini termasuk penyakit seperti anemia sel sabit, talasemia, sindrom myelodysplastic, atau hemochromatosis.
Dalam kes anemia sel sabit dan talasemia, kecacatan sel darah merah berlaku. Dalam sindrom myelodysplastic, pembentukan darah dalam sumsum tulang terganggu. Hemochromatosis menggambarkan gangguan penyerapan zat besi dan peningkatan penyimpanan zat besi yang berkaitan. Walaupun kecacatan genetik dianggap sebagai punca kepada tiga penyakit pertama, pelbagai faktor boleh menjadi asas kepada hemochromatosis. Kecacatan genetik serta penyakit lain atau penyalahgunaan alkohol boleh menyebabkan penyakit penyimpanan zat besi.
Tetapi orang yang mempunyai metabolisme besi secara amnya normal boleh mengembangkan lebihan zat besi dengan mengambil lebih banyak suplemen zat besi tiruan. Seperti yang dinyatakan di atas, kajian saintifik juga memberi amaran tentang akibat pengambilan suplemen zat besi tiruan.
Metabolisme besi dalam keseimbangan
Orang yang mempunyai metabolisme zat besi yang normal boleh menampung keperluan zat besi mereka dengan mudah dengan diet yang seimbang dan sihat. Badan yang sihat boleh menggunakan secara optimum zat besi semula jadi daripada makanan, tidak menyebabkan kekurangan atau lebihan.
Besi dalam makanan
Apabila bercakap tentang makanan dengan kandungan zat besi yang tinggi, orang sering bercakap tentang produk daging. Ini mungkin kerana produk daging mengandungi bentuk besi yang berbeza daripada produk tumbuhan. Daging mengandungi apa yang dikenali sebagai besi heme, iaitu besi yang digabungkan dengan hemoglobin, pigmen darah merah. Besi heme ini diserap oleh badan kita dengan lebih mudah dan cepat berbanding besi bukan heme berasaskan tumbuhan. Sama ada fakta ini baik atau buruk masih perlu dilihat, tetapi terdapat juga banyak sumber tumbuhan besi yang sepenuhnya mencukupi untuk menampung keperluan besi harian. Pemakanan vegetarian yang seimbang tidak membawa kepada gejala kekurangan seperti kekurangan zat besi - walaupun pada wanita.
Kekurangan zat besi pada wanita
Seperti yang dinyatakan di atas, wanita lebih terdedah kepada kekurangan zat besi kerana pendarahan haid mereka. Walau bagaimanapun, ini hanya berlaku jika anda makan terlalu sedikit makanan kaya zat besi. Walau bagaimanapun, keperluan zat besi yang meningkat juga boleh dilindungi dengan bantuan diet. Oleh itu, amat penting bagi wanita, tetapi juga untuk kanak-kanak yang sedang membesar, untuk mengintegrasikan banyak makanan kaya zat besi ke dalam diet mereka.
Hilangkan zat besi berlebihan secara semulajadi
Walaupun haid boleh menyumbang kepada kekurangan zat besi, ia juga secara semula jadi boleh melindungi wanita daripada lebihan zat besi. Lelaki tidak mempunyai perlindungan semulajadi ini, sebab itu lelaki nampaknya lebih kerap mengalami serangan jantung. Pendermaan darah secara berkala jelas boleh memberi kesan yang sangat positif. Tetapi selain haid wanita atau derma darah, terdapat juga makanan tertentu yang mengawal keseimbangan zat besi.
Herba Mediterranean seperti rosemary, sage, thyme, oregano, atau cengkih, misalnya, diketahui mengikat zat besi yang berlebihan dalam darah dan juga mempunyai kesan antioksidan yang hebat. Herba ini mengandungi bahan-bahan tertentu - apa yang dipanggil agen kelat, yang, seperti pigmen darah merah, dapat mengikat besi dengan ketat. Pengikatan ini menghalang besi bebas berlebihan daripada merosakkan kesihatan kita.
Jika anda kini makan makanan kaya zat besi yang mencukupi - seperti sayur-sayuran berdaun hijau - digabungkan dengan pelbagai rempah ratus, anda menawarkan tubuh peluang terbaik untuk mengekalkan keseimbangan zat besi. Anda tidak memerlukan persediaan besi tiruan untuk ini dan anda tidak semestinya perlu pergi ke derma darah. Dengan itu, jaga pemakanan anda dan kekal sihat!
