John Myers
Pengenalan: Masakan Guyana dan Jiran-jirannya
Masakan Guyana ialah gabungan perisa dan ramuan yang mencerminkan warisan budaya negara yang pelbagai. Negara Amerika Selatan ini bersempadan dengan Venezuela di barat, Brazil di selatan, dan Suriname di timur. Lama kelamaan, tradisi kulinari negara jiran ini telah mempengaruhi masakan Guyana, menghasilkan gabungan rasa yang unik.
Pengaruh Venezuela, Suriname, dan Brazil
Salah satu pengaruh paling ketara pada masakan Guyana datang dari Venezuela. Banyak hidangan di Guyana menampilkan jagung, yang merupakan bahan ruji dalam masakan Venezuela. Arepas, iaitu kek jagung yang disumbat dengan daging atau keju, adalah hidangan popular Venezuela yang turut dinikmati di Guyana. Selain itu, empanada Venezuela, yang merupakan pastri yang disumbat, telah menjadi makanan jalanan biasa di Guyana.
Pengaruh Suriname terhadap masakan Guyana terbukti dalam hidangan seperti roti dan kari. Roti, sejenis roti rata, merupakan makanan ruji dalam masakan Suriname dan sering dihidangkan bersama kari. Di Guyana, roti telah menjadi iringan popular untuk hidangan berkari, seperti kari ayam atau kari aloo (kentang kari). Barbeku gaya Suriname, yang melibatkan perapan daging dalam sos pedas sebelum memanggang, turut dinikmati di Guyana.
Pengaruh Brazil terhadap masakan Guyana kurang ketara, tetapi masih jelas dalam beberapa hidangan. Kacang hitam gaya Brazil, sebagai contoh, adalah bahan biasa dalam masakan Guyana. Selain itu, feijoada, rebusan Brazil yang dibuat dengan kacang dan daging, telah menjadi hidangan popular di Guyana.
Hidangan dan Bahan Biasa dalam Masakan Guyana
Beberapa hidangan paling popular dalam masakan Guyana termasuk periuk lada, nasi masak dan metemgee. Pepperpot ialah rebusan yang dibuat dengan daging (biasanya daging lembu, daging babi, atau ayam), ubi kayu (sos yang diperbuat daripada ubi kayu), dan campuran rempah ratus. Nasi masak ialah hidangan satu periuk yang biasanya mengandungi nasi, kekacang dan daging. Metemgee ialah sup enak yang dibuat dengan pelbagai jenis daging, sayur-sayuran dan ladu.
Bahan-bahan biasa dalam masakan Guyana termasuk ubi kayu, pisang raja dan santan. Ubi kayu, sayuran akar, digunakan dalam ubi kayu dan juga dibuat menjadi roti ubi kayu. Pisang, sejenis pisang, sering digoreng dan dihidangkan sebagai ulam. Santan digunakan dalam banyak hidangan kari dan rebusan untuk menambah rasa dan kekayaan.
Kesimpulannya, masakan Guyana telah dipengaruhi oleh tradisi masakan negara jirannya, khususnya Venezuela, Suriname, dan Brazil. Campuran perisa dan ramuan ini telah menghasilkan masakan yang unik dan lazat yang mencerminkan warisan budaya Guyana yang pelbagai.
