John Myers
Ikan herring adalah ikan yang orang suka makan di Jerman, contohnya sebagai matjes. Di sini anda boleh mengetahui bagaimana ini berbeza daripada herring Bismarck, perkara yang perlu anda perhatikan semasa membeli, dan cara menggunakan herring di dapur.
Herring adalah sumber protein tanpa lemak yang sangat baik. Satu hidangan herring tiga auns mengandungi 20 gram protein yang hebat. Selain kandungan proteinnya yang tinggi, herring mengandungi banyak nutrien utama lain, seperti: Asid lemak Omega-3.
Patut diketahui tentang herring
Bismarck herring, matjes, buckling atau rollmops: banyak nama, satu ikan. Di sebalik semua kepakaran ikan popular ini ialah herring, yang berasal dari Atlantik timur laut dan Atlantik barat laut dan kawasan sub-memancing di Laut Utara dan Laut Baltik. Ikan hering berukuran 30 hingga 40 sentimeter adalah milik ikan berminyak, jadi ia mempunyai kandungan lemak yang tinggi sehingga hampir 18 peratus dan oleh itu cepat rosak. Sebilangan besar spesimen diawet segar ditangkap dengan garam dan diproses di darat. Sebagai kipper, ikan datang ke pasar dengan salai di kepala. Matjes ialah ikan haring masin ringan yang dipancing sejurus sebelum pembiakan. Ikan haring bismarck dijeruk dalam perapan masam dan Rollmops ialah isi ikan herring yang dibalut dengan sayur-sayuran dan matang dalam campuran garam dan cuka.
Pembelian dan penyimpanan
Herring segar jarang didapati, kebanyakan spesimen yang ditawarkan di negara ini adalah diperap atau diasap. Jika anda ingin menggunakan ikan segar untuk resipi herring anda, ini boleh didapati daripada penjual ikan atau di kaunter ikan di pasar raya antara Julai dan Disember. Penting: Sentiasa masak herring segar dengan baik dan jangan makan mentah, kerana ia boleh dijangkiti parasit. Supaya ikan tidak menjadi tengik, anda harus sentiasa menyimpannya di tempat yang sejuk dan memprosesnya secepat mungkin. Herring masin, herring dalam balang atau dalam simpanan tersedia sepanjang tahun - cuba spesimen yang dilapisi tepung roti, herring goreng, yang boleh anda gunakan hebat sebagai asas untuk resipi herring goreng kami dengan kentang rebus dan salad segar.
Petua dapur untuk herring
Oleh kerana pemprosesannya yang pelbagai, herring boleh digunakan untuk kedua-dua hidangan sejuk dan hangat. Terutamanya salad delicatessen dan hidangan dengan kentang memperkayakan diet harian. Kentang timun dengan herring, sebagai contoh, adalah resipi yang lazat untuk makan tengah hari atau makan malam. Herring krim krim, herring cincang atau herring diperap sesuai dengan kentang jaket, dan herring goreng atau panggang dengan baji atau kentang goreng. Balut fillet herring dalam adunan halus dan gorengkannya - hidangan sebenar disajikan dengan hirisan lemon dan sayur-sayuran.
