Adakah Terdapat Perbezaan Antara Casserole dan Gratin?

Istilah kaserol dan gratin masing-masing merujuk kepada hidangan yang dimasak dan diparut dalam ketuhar. Walaupun "kaserol" harus difahami sebagai istilah umum, gratin ialah bentuk khas kaserol.

Kaserol secara amnya ialah hidangan lazat atau manis yang dimasak di dalam ketuhar dengan semua bahan, biasanya dalam hidangan kaserol khas. Pelbagai jenis sayur-sayuran, pasta, dan nasi popular. Daging atau ikan, seperti dalam resipi kaserol adas kami, juga sering digunakan dalam kaserol. Sebagai lapisan atas, hidangan boleh dibakar dengan keju atau serbuk roti, sebagai contoh. Supaya makanan tidak menjadi terlalu kering atau terbakar di dalam ketuhar, cecair biasanya dibakar dengannya, contohnya, krim, béchamel, atau sos tomato untuk kaserol yang enak, quark dalam versi manis. Memandangkan kaserol adalah hidangan yang sangat berubah-ubah, ia amat sesuai untuk menggunakan sisa makanan. Kaserol manis terutamanya dihidangkan sebagai pencuci mulut, contohnya dalam bentuk soufflé, sebagai kaserol pancake, atau sebagai kaserol semolina.

Ciri utama gratin ialah bahan-bahan yang digunakan berlapis-lapis dalam hidangan kaserol. Sayur-sayuran yang boleh dipotong menjadi kepingan nipis, seperti kentang atau zucchini, amat sesuai untuk gratin yang enak. Varian gratin manis, sebaliknya, boleh disediakan dengan kepingan buah berlapis, seperti epal.

Varian yang paling terkenal ialah gratin kentang. Hirisan kentang nipis menjadi asas. Memandangkan mereka mengambil masa yang lama untuk memasak di dalam ketuhar, ia biasanya dimasak terlebih dahulu. Mereka kemudiannya dilapisi dalam hidangan kaserol dan disiram dengan krim berperisa dan campuran susu - tidak terlalu banyak, supaya gratin menjadi rangup: nisbah 1:3 krim dan campuran susu kepada kentang adalah panduan kasar. Rempah-rempah biasa untuk krim ialah garam, lada, pala, dan bawang putih. Akhir sekali, kentang ditutup dengan lapisan keju dan dimasak di dalam ketuhar. Untuk kerak coklat keemasan yang meyakinkan secara visual, gratin boleh dibakar menggunakan fungsi pemanggang ketuhar.