John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk menyiram:
- 250 g Tomato, merah, masak sepenuhnya
- 2 saiz sederhana Bawang, coklat
- 1 sudu besar Oregano, dikeringkan
- 1 sudu besar Campuran herba, Itali, beku atau kering
- 1 sudu besar Garam
- 1 sudu kecil Lada hitam, segar dari kilang
- 100 g Pecorino, parut baru
Untuk sos:
- 80 g Wain putih, kering
- 1 sudu kecil Sup ayam, bouillon Kraft
- 2 sudu besar Mentega tanpa garam
- 3 sudu besar Minyak zaitun extra virgin
Juga:
- 1 sudu besar Marjerin, untuk acuan
- 2 sudu besar Pecorino, parut baru
- Lada panas, merah, dipotong menjadi benang
arahan
- Basuh dan kupas ubi kentang dan potong/hiris seberang lebih kurang. hirisan tebal 5 mm. Basuh tomato, keluarkan batang dan kupasnya. • Potong bersilang menjadi kepingan dan keluarkan bijirin.
- Tutup bawang di kedua-dua hujungnya, kupas dan potong kira-kira. hirisan tebal 3 mm. Ukur bahan untuk merenjis.
- Ukur bahan untuk merenjis. Larutkan stok ayam dalam wain putih. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Lapisan dalam bentuk:
- Gris acuan refraktori. Lapiskan kentang, tomato dan bawang dalam kuali seperti jubin bumbung. Taburkan setiap lapisan.
- Akhir sekali, taburkan dengan wain putih dan minyak zaitun. Taburkan dengan 2 sudu besar keju pecorino. Disediakan dengan kepingan mentega.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 1 jam. Sementara itu, keluarkan batang dari lada, cuci, potong memanjang, buka, inti dan potong memanjang menjadi benang nipis. Hiaskan kaserol dengan benang lada 5 minit sebelum tamat.
Memberi cadangan:
- Salad campuran dengan frisée, tomato dan kacang. Kanan dan kiri kentang panggang. Di bawah 2 stik daging lembu yang diperap dan digoreng sederhana. Di tengah-tengah sos wain putih.
