Ashley Wright
Contents [show]
show
Ramuan
- 1 saiz sederhana Bawang
- 1 saiz Lada merah, sederhana panas
- 70 g Tomato kering dalam minyak
- 1 sudu kecil Minyak zaitun
- 175 g Keju ricotta
- 2 sudu besar Herba campuran: pasli, basil, thyme
- Garam, mungkin sedikit serbuk cili dan secubit gula
arahan
- Kupas bawang, potong kiub dan potong sangat halus. Inti, cincang dan juga cincang halus lada. Toskan tomato sedikit sahaja, potong dan potong. Basuh, keringkan dan cincang halus herba.
- Masukkan 1 sudu teh minyak zaitun, bawang, lada dan tomato dalam kuali sejuk dan kemudian reneh dengan api sederhana selama lebih kurang. 2 minit sehingga lut sinar. Sentiasa kacau dan masukkan sedikit garam. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk. Kemudian campurkan dengan ricotta dan herba sehingga berkrim. Perasakan dengan secubit gula, mungkin sedikit lagi garam dan - jika mahu pedas - dengan serbuk cili.
- Sajian pedas ini sangat enak pada roti yang dihidangkan sebagai ulam, tetapi juga sesuai untuk mengisi Involtini atau yang serupa atau - bukannya pesto - untuk memasukkannya ke dalam hidangan pasta.
- Mengenai herba, saya malangnya terpaksa menggunakan thyme versi kering. Sebab tu saya tambahkan semasa mengukus bawang dan lain-lain, supaya ia dapat mengembangkan aromanya dengan lebih baik. Pasli dan selasih kemudian ditambah segar pada akhir.
