Johnnys Döner Deluxe dari Grill (Johannes Oerding)

Perasakan daging dengan kuat dengan rempah kebab dan minyak zaitun dan urut.

Potong terung separuh dan potong ke dalamnya. Siram dengan minyak zaitun dan perasakan dengan Ras el Hanout, garam dan lada sulah. Letakkan terung pada bahagian yang dipotong pada panggangan. Letakkan stik di tengah.

Belah separuh tembikai dan potong 2 hirisan tebal dari tengah, perasakan dengan lada sulah dan sedikit garam. Letakkan tembikai di atas panggangan dan putar terung dan bavet.

Putar tembikai, tunggu 30 saat, dan kemudian keluarkan. Keluarkan juga stik dan letakkan di sebelah panggangan.

Potong tomato menjadi kiub dan perasakan dengan garam, gula dan lada sulah. Sekarang potong bawang dan bawang besar nipis dan masukkan ke dalam tomato. Tahan beberapa daun bawang dan cincin bawang yang dihiris nipis untuk hiasan. Potong dadu tembikai dan campurkan dengan tomato. Hiris cili nipis dan masukkan dengan jus tomato.

Cari terung dan keluarkan jika perlu.

Perasakan quark dan yogurt dengan bawang putih yang dicincang, ketumbar yang dicincang halus, garam, lada sulah, gula dan jus sebiji lemon.

Sekarang potong roti pita. Perap roket dengan minyak zaitun dan sedikit garam dalam mangkuk.

Letakkan daging di atas panggangan sekali lagi dan putarkannya selepas satu minit, kemudian letakkan roti pita di atas. Balikkan pita apabila ia rangup dan hangat di sebelah.

Potong bavette secara menyerong ke dalam jalur nipis, buka pita dan sapu dengan yogurt, kemudian masukkan roket dan daging. Sudukan tomato dan salsa tembikai ke atas daging dan tambahkan lagi yogurt dan cincin bawang merah.

Letakkan terung di sebelahnya dan tuangkan sedikit salsa dan yogurt ke atasnya. Taburkan daun bawang di atasnya dan haluskan dengan sedikit garam dan lada sulah d'Espelette.