Kamut Sangat Sihat: Apa Yang Anda Patut Tahu Mengenai Gandum Khorasan

Kamut adalah salah satu jenis bijirin asli dan dianggap sangat sihat. Ia juga boleh didapati secara komersial di bawah nama gandum Khorasan. Kami akan memberitahu anda dengan tepat tentang jenis bijirin ini dan betapa ia lebih sihat daripada jenis gandum moden.

Kamut sihat tu

Seperti varieti gandum lain hari ini, Kamut sangat sihat dan berkhasiat.

• Berbanding dengan jenis gandum moden, ia mengandungi sehingga 40 peratus lebih protein.
• Ia juga mempunyai sebahagian besar vitamin B dan vitamin E, serta kadar zink dan magnesium 35 peratus lebih tinggi daripada jenis gandum konvensional.
• Kamut juga baik untuk kulit dan rambut anda kerana ia mengandungi banyak unsur surih selenium. Sebagai komponen enzim, ini bertanggungjawab bersama untuk banyak tindak balas dalam badan dan juga memastikan rambut berkilat dan kulit berseri.
• Seperti jenis gandum lain, Kamut mengandungi banyak gluten. Malangnya, ini bermakna ia tidak sesuai untuk diet bebas gluten. Sekiranya anda mempunyai penyakit seliak, lebih baik menggunakan quinoa, soba atau millet.

Asal usul Kamut

Tidak diketahui dengan pasti dari mana sebenarnya berasal dari gandum Khorasan. Walau bagaimanapun, terdapat teori bahawa ia berasal dari Mesir, manakala teori lain meletakkan Iran sebagai negara asal. Apa yang pasti, bagaimanapun, bentuk gandum ini telah pun diketahui dan digunakan lebih 6000 tahun dahulu.

• Kamut dianggap sebagai bentuk gandum durum yang ditanam dan berasal dari emmer liar. Oleh itu, ia adalah nenek moyang gandum moden yang sangat tua.
• Bijirin juga mengingatkan bijirin gandum konvensional, tetapi biasanya saiznya hampir dua kali ganda.
• Tumbuhan ini kurang terdedah kepada serangan penyakit dan perosak.
• Ini menjadikan mereka sangat menarik untuk penanaman organik, di mana tiada racun perosak atau sebagainya digunakan.
• Kawasan pertumbuhan utama Kamut kini berada di Amerika Utara, Kanada dan Eropah Selatan. Kamut kini tidak ditanam di Jerman.

Petua penyediaan untuk bijirin purba

Dengan Kamut anda boleh membakar dan memasak seperti gandum biasa.

• Kamut boleh didapati di kedai dalam bentuk kepingan, bijirin penuh, semolina, tepung, atau couscous.
• Ia amat sesuai untuk doh elastik, yang diperlukan untuk pasta atau barangan bakar, sebagai contoh.
• Jika anda ingin membakar roti gulung atau roti dengan gandum khorasan, biarkan doh mengembang di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 40 minit supaya pulut dapat berkembang secara optimum. Nota pedas Kamut amat berkesan dalam makanan yang dibakar.
• Serpihan kamut adalah tambahan yang lazat kepada muesli yang kaya.
• Biji-bijian Kamut yang direbus juga menjadi ulam yang lazat.

Soalan Lazim Kamut

Adakah kamut lebih sihat daripada gandum?

Kamut mendapat markah yang sangat baik apabila melibatkan keseimbangan protein anda. Kerana bijirin purba mengandungi sehingga 40% lebih protein daripada jenis gandum moden. Di samping itu, Kamut mendapat markah dengan kadar magnesium, zink, unsur surih selenium dan asid folik yang tinggi.

Kamut sihat untuk apa?

Khorasan adalah sumber serat, zink, fosforus, magnesium, vitamin B1 (tiamin) dan vitamin B3 (niasin) yang sangat baik. Selain itu, ia juga mempunyai jumlah mineral yang tinggi seperti unsur surih selenium, kuprum, mangan dan molibdenum.

Seberapa sihatkah mi Kamut?

Dengan Kamut anda boleh makan pasta tanpa rasa bersalah. Bijirin Mesir kuno, yang diterjemahkan sebagai "jiwa bumi", sangat sihat. Ia mengandungi 40 peratus lebih protein daripada tepung gandum dan tinggi dengan magnesium, selenium dan zink serta vitamin B dan vitamin E.

Bolehkah Kamut menggantikan tepung gandum?

anda boleh mengambil Kamut sebagai ganti gandum. Saya sering melakukan ini. Roti Kamut akan menjadi juicy. Saya juga telah membakar gulungan kayu manis dengan tepung gandum Kamut dan tiada siapa yang perasan bahawa ia adalah tepung gandum.

Bagaimana cara menggunakan Kamut?

Oleh kerana kandungan gluten yang tinggi, varieti gandum ini amat sesuai untuk adunan kenyal seperti mi atau makanan yang dibakar. Nota kacang juga sangat baik dalam roti. Bentuk khas kanji dalam Kamut juga melambatkan pengunduran dalam barangan bakar.

Apakah jenis bijirin Kamut?

Kamut, seperti einkorn dan emmer, adalah salah satu jenis bijirin tertua yang ditanam dan merupakan sejenis gandum durum. Orang Mesir sudah mengusahakan gandum pertama sekitar 4000 SM. Mereka memberinya nama "Kamut" - yang bermaksud sesuatu seperti "jiwa bumi".

Kenapa Kamut mahal sangat?

Walau bagaimanapun, produk yang diperbuat daripada Kamut adalah jauh lebih mahal daripada produk yang diperbuat daripada gandum konvensional, kadangkala dua kali lebih mahal . Kos tambahan disebabkan oleh penanaman organik dan hasil yang lebih rendah serta dari yuran lesen.

Adakah Kamut bebas gluten?

Jika anda mempunyai intoleransi gluten (penyakit celiac), anda harus mengelakkan bijirin yang mengandungi gluten. Ini termasuk ejaan, einkorn, emmer, barli, ejaan belum masak, Kamut, rai, triticale dan gandum. Oat adalah bijirin rendah gluten dan boleh dimakan oleh sesetengah penghidap tanpa sebarang masalah.

Bagaimana rasa mee kamut?

Rasa: Kamut rasanya lembut dan sedikit pedas, sama seperti gandum biasa.