Karamel Cendawan Tiram Raja dengan Mentega Sage

Masukkan tepung bersama garam ke dalam mangkuk, buat lubang di tengah dan pukul telur ke dalamnya. Sekarang tambahkan seteguk kecil air dan campurkan dalam gerakan bulat dengan garpu.

Saya betul-betul tambah air di sini dalam teguk, berapa banyak bergantung pada saiz telur, jadi saya tidak memberikan butiran tentang jumlah di sini. Sekarang mula menguli dengan tangan anda, mungkin masih menambah seteguk air. Uli doh dengan kuat.

Apabila doh tidak lagi melekat pada jari dan mangkuk, keluarkan dari mangkuk dan terus menguli dengan kuat dengan kedua-dua tangan di atas meja kerja. Doh hendaklah elok, licin dan selembut sutera dan jika anda membuat lekuk di dalamnya dengan jari anda, ia akan kembali dengan perlahan. Biarkan doh berehat pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Potong cendawan tiram raja menjadi kiub kecil. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng cendawan tiram raja di dalamnya, ia sepatutnya berwarna. Pastikan kuali sangat panas, jika tidak, cendawan akan mula mendidih - dan itu akan menjadi sangat bodoh.

Dalam 2 minit terakhir, masukkan bawang merah dan bawang putih dan tumis. Kemudian segera tuangkan ke dalam mangkuk dan perasakan dengan garam dan lada sulah dan kemudian biarkan sejuk dengan baik.

Kemudian masukkan pasli, kuning telur, ricotta dan kulit limau, gaul semuanya dengan baik dan perasakan lagi secukup rasa. Kemudian tutup jisim dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam supaya ia menarik sedikit dan lebih mudah untuk dibahagikan.

Canai doh dengan sangat nipis dengan mesin pasta, jadi nipis sehingga anda boleh membaca surat khabar. Kemudian potong doh menjadi jalur segi empat tepat, seukuran pembungkus gula-gula. Letakkan satu sudu teh inti cendawan di tengah.

Kini satu separuh dilipat dari atas. Basahkan sedikit bahagian bawah doh dan pukul di atasnya, menghasilkan tiub yang sempit, tekan sedikit ke bawah dan potong terus di hujung sebelah kanan dan kiri dengan roda pastri. Sekarang tekan pasta bersama-sama di bawah inti dan pusing 180 ° ke kiri dan kanan, tekan sedikit bersama-sama dan letakkan di atas permukaan tepung

Panaskan mentega dan biarkan menjadi mentega kacang, kemudian keluarkan SEGERA dari dapur dan masukkan daun sage, bawang putih, sedikit garam dan lada sulah.

Masak karamel dalam banyak air masin sehingga al dente, toskan dengan baik, susun di atas pinggan dan tuangkan mentega bijak ke atasnya. Jika suka, anda juga boleh menghiris keju Parmesan di atasnya. Bagi saya itu terlalu banyak, saya mahukan rasa cendawan herba yang hebat.