Mee Konjac: Mee Asas Tanpa Karbohidrat

Mee konjac diperbuat daripada tepung akar konjac. Akar konjac hampir bebas daripada karbohidrat dan kalori. Satu hidangan mi konjac menyediakan kurang daripada 10 kalori dan sifar peratus karbohidrat. Mi sangat sesuai dengan diet rendah karbohidrat dan sudah tentu juga membantu penurunan berat badan.

Mi Konjac – mi super nipis

Mee konjak – juga dipanggil mi Shirataki – sebenarnya adalah apa yang tidak boleh dipercayai oleh sesiapa pun: mi yang sihat dan dengannya anda boleh menurunkan berat badan dengan mudah.

• Mee konjac hampir bebas kalori: Mee konjac mengandungi 8 kalori setiap 100 gram. Mee konvensional adalah lebih daripada 15 kali ganda. Malah timun, yang sangat rendah kalori, tidak begitu dekat dengan ringan mi konjac dengan 12 kalori.
• Mee konjac bebas lemak.
• Mee konjac bebas gluten: Mee konjac diperbuat daripada sayuran akar dan bukan bijirin yang mengandungi gluten.
  Mee konjac adalah asas: Mee konjac adalah sangat asas sehingga ia melebihi potensi asas, sebagai contoh, bayam - salah satu makanan paling asas daripada semua - berkali-kali ganda. Oleh itu, mi Konjac sesuai dengan setiap konsep pemakanan yang sihat, penawar detoksifikasi dan program penyahasidan.
• Mee konjac mengandungi sifar karbohidrat yang boleh digunakan: Mee konjac bebas daripada karbohidrat yang boleh digunakan dan oleh itu sesuai untuk pemakanan rendah karbohidrat.
• Mi konjac mempunyai beban glisemik (GL) sifar: Beban glisemik menunjukkan berapa banyak 100 gram makanan meningkatkan paras gula dalam darah. Beban glisemik mi konjac adalah sifar. Indeks glisemik (GI, Glyx), sebaliknya, menunjukkan berapa banyak makanan menyebabkan paras gula dalam darah meningkat jika anda mengambil 50 gram karbohidrat dengan makanan ini. Memandangkan konjac tidak mengandungi sebarang karbohidrat yang boleh digunakan, anda boleh makan mi konjac dalam jumlah yang tidak terhingga tetapi tidak pernah mencapai tanda 50 gram.
• Mi Konjac Tinggi Serat: Mee Konjac tinggi serat larut. Serat larut boleh – berbeza dengan serat tidak larut seperti cth B. dedak – menyerap berkali ganda isipadunya dalam cecair. Mereka menggalakkan kesihatan usus yang sangat baik dan memastikan penghadaman yang optimum.
• Mee konjac mengenyangkan anda: Oleh kerana kandungan seratnya yang tinggi, mi konjac mengenyangkan anda dalam jangka masa panjang tanpa memberikan kalori pada masa yang sama. Malah sebahagian kecil daripada 100 hingga 125 gram mi konjac akan mengenyangkan anda selama beberapa jam - lebih-lebih lagi, sudah tentu, hidangan sampingan adalah lebih seimbang dan kaya dengan bahan penting.
  Mee Konjac sedia untuk dimakan dalam masa 1 minit: Mee Konjac boleh disediakan dalam beberapa saat dan oleh itu sesuai untuk masakan makanan segera yang sihat.

Mi Konjac - popular selama berabad-abad

Tidak seperti mee konvensional, mi konjac bukan dibuat daripada sejenis bijirin, tetapi daripada akar konjac (Amorphophallus konjac atau dalam bahasa Inggeris: devil's tongue). Konjac adalah sayuran akar Asia yang telah ditanam dan dimakan di China, Korea, Jepun, dan banyak negara Asia yang lain selama berabad-abad.

Dari segi konsistensi, ubi lidah syaitan sedikit seperti kentang. Walau bagaimanapun, itu adalah satu-satunya persamaan kerana konjac tidak mengandungi kanji atau karbohidrat lain yang boleh digunakan dan tiada protein. Akar Konjac terdiri daripada air dan serat, tidak lebih. Dan sebenarnya serat pemakanan dalam akar konjac inilah yang begitu istimewa tentang mi konjac.

Serat Konjac: Glukomanan

Serat 40 peratus yang membanggakan terkandung dalam akar konjac. Sebaliknya, roti bijirin penuh - yang terkenal dengan kandungan seratnya yang tinggi - hanya mengandungi sekitar 12 peratus serat, yang juga sebahagian besarnya tergolong dalam jenis serat tidak larut.

Akar Konjac, sebaliknya, mengandungi serat larut. Serat larut dalam akar konjac dipanggil glucomannan. Glukomanan juga terdapat dalam beberapa jenis kayu. Walau bagaimanapun, sumber glukomanan yang paling terkenal adalah akar konjac.

Berbeza dengan gentian tidak larut, gentian larut boleh menyerap berkali-kali ganda isipadunya dalam cecair – dengan glukomanan mampu mengikat lebih banyak air daripada serat larut lain. Dan betul-betul sifat ini - selepas mi konjac tanpa kalori - sebab seterusnya mengapa mi konjac boleh membantu dengan baik dengan penurunan berat badan.

Kurangkan berat badan dengan mee konjac

Mampu menurunkan berat badan dengan pasta adalah impian ramai orang. Mi konjac memenuhi impian ini. Konjac glucomannan mengembang dalam sistem pencernaan kerana kapasiti mengikat air yang kuat dan dengan cara ini memastikan kenyang yang berkekalan, yang, dalam kes berat badan berlebihan, bersama-sama dengan perubahan yang sepadan dalam diet, membawa kepada pengurangan kilo berlebihan – dengan pengambilan. konjac glucomannan yang membawa kepada penurunan berat badan yang lebih besar daripada diet yang sesuai sahaja. Dalam kajian Norway 2005, penurunan berat badan tambahan terima kasih kepada konjac glucomannan ialah 0.35 kilogram seminggu.

Juga, seperti serat larut lain, konjac glucomannan boleh menyerap toksin supaya ia boleh dikumuhkan dalam najis dan tidak masuk semula ke dalam aliran darah. Walau bagaimanapun, bukan sahaja toksin diserap oleh konjac glucomannan, tetapi juga sebahagian daripada lemak pemakanan, jadi kurang lemak diserap secara keseluruhan. Mi konjac membawa kepada penurunan berat badan dengan cara yang berbeza:

Mengapa mi konjac membuatkan anda langsing

• Mi konjac adalah bebas kalori.
• Mi konjac menyediakan serat pemakanan istimewa yang dipercayai menyerap lemak daripada makanan lain dan dengan itu mengurangkan jumlah pengambilan lemak.
• Serat dalam mi konjac juga mengembang dalam saluran penghadaman dan dengan itu boleh mewujudkan rasa kenyang yang menyenangkan dan berkekalan.
• Di samping itu, dalam kajian 2009, penyelidik di Universiti Mahidol di Bangkok, Thailand, menemui hubungan antara penggunaan serat konjac dan ghrelin. Ghrelin adalah hormon yang memberi isyarat kelaparan dan selera makan. Semakin rendah tahap ghrelin, semakin kurang anda makan. Serat konjac kini boleh mengurangkan tahap ghrelin selepas makan (dengan itu mengurangkan selera untuk pencuci mulut) serta mengurangkan peningkatan dalam ghrelin semasa tempoh berpuasa, menghalang makan berlebihan.

Semua mata ini bergabung untuk bukan sahaja menjadikan anda kurang berat tetapi juga menurunkan tahap lemak darah dan kolesterol.

Mee konjac merendahkan paras kolesterol

Dalam ulasan 2008 yang diterbitkan dalam American Journal of Nutrition, penyelidik Universiti Connecticut menganalisis 14 kajian yang menyiasat hubungan antara glukomanan dan tahap kolesterol dan mendapati bahawa penggunaan glukomanan mengurangkan jumlah kolesterol dengan purata hanya di bawah 20 mg/dL boleh menurunkan, serta kolesterol LDL kolesterol (“buruk”, sebanyak 16 mg/dL) dan trigliserida (sebanyak 11 mg/dL). Berat subjek juga secara konsisten menurun apabila mereka mengambil glukomanan.

Kajian double-blind, terkawal plasebo yang dijalankan ke atas 63 lelaki sihat di Hospital Pusat Perubatan Orebro Sweden mendapati keputusan yang sama selepas mengambil kurang daripada 4g glukomanan setiap hari selama empat minggu. Para saintis yang terlibat menulis kesimpulan:

"Hasil kajian kami menunjukkan bahawa glukomanan adalah makanan tambahan yang berkesan untuk menurunkan kolesterol."

Mee konjac untuk pesakit kencing manis

Menurunkan paras lemak darah dan kolesterol selalunya kelihatan seiring dengan mengawal paras gula dalam darah — dan inilah yang berlaku kepada ramai orang yang ketagih dengan mi konjac dan mengambil glukomanan dengan mi ini secara tetap.

Dalam kajian 20 pesakit kencing manis, subjek mengambil 3 g glukomanan setiap hari selama empat minggu. Ini dengan ketara mengurangkan kenaikan paras gula darah mereka selepas makan. Para penyelidik kemudian menulis bahawa suplemen glukomanan disyorkan untuk mengawal paras gula dalam darah.

Diabetes yang mantap biasanya didahului oleh rintangan insulin yang perlahan-lahan berkembang. Untuk menguji kesan konjac glucomannans pada rintangan insulin, penyelidik di Universiti Toronto memilih subjek yang, sebagai tambahan kepada rintangan insulin, juga mempunyai tahap kolesterol HDL ("baik") yang rendah, tahap trigliserida yang tinggi, tekanan darah tinggi, dan juga pada diet tinggi karbohidrat.

Subjek mengambil 0.5 g glukomanan setiap 100 kalori setiap hari (selama 3 minggu). Kumpulan kawalan makan keropok dedak gandum sebaliknya. Berbeza dengan kumpulan kawalan, paras kolesterol dan lemak darah serta paras fruktosamin, yang merupakan petunjuk paras gula dalam darah beberapa minggu kebelakangan ini, jatuh dalam kumpulan glukomanan (semakin tinggi paras fruktosamin, semakin tinggi darah). paras gula dalam beberapa minggu lepas). Para saintis kemudian mengesahkan bahawa konjac glucomannan mempunyai potensi terapeutik dalam rintangan insulin.

Mee konjac mengawal pencernaan

Kapasiti mengikat air yang tinggi bagi konjac glucomannan juga mempunyai kesan yang sangat positif terhadap penghadaman. Jika najis terlalu lembut, lebihan air diserap dalam usus, najis menjadi pepejal dan laluannya melalui usus menjadi perlahan. Pada masa yang sama, konjac glucomannan yang mengembang merangsang peristalsis usus. Sekiranya berlaku sembelit, ini mempercepatkan penghadaman dan menjadikan pergerakan usus menjadi lebih mudah.

Kesan bermanfaat glukomanan ini telah diketahui oleh sains barat sejak sekurang-kurangnya awal 1990-an. Penyelidik Itali dari Universiti Milan mengumumkan pada masa itu selepas kajian yang berjaya:

“Glucomannan boleh diterima dengan baik dan bebas daripada kesan sampingan. Oleh kerana kesannya yang baik terhadap penghadaman, ia boleh disyorkan sebagai langkah terapeutik yang ideal dalam rawatan sembelit kronik.

Subjek ujian yang terlibat telah mengambil glukomanan untuk tempoh dua bulan. Pada bulan pertama 1 gram dua kali sehari, pada bulan kedua dos yang sama tiga kali sehari.

Satu lagi kajian double-blind, terkawal plasebo, juga bahasa Itali, membuat kesimpulan yang sama dan diterbitkan dalam Journal of Pediatrics pada tahun 2000. Di sini, 20 kanak-kanak - yang mengalami kerosakan otak yang teruk - diberi glucomannan untuk merawat sembelit kronik mereka. Tidak lama kemudian glukomanan telah meningkatkan kekerapan pergerakan usus dengan ketara, manakala tiada apa yang berlaku dalam kumpulan plasebo. Konsistensi najis juga lebih baik dalam kumpulan glukomanan, dan pergerakan usus yang menyakitkan adalah kurang biasa.

Sudah tentu, glukomanan tidak boleh dilihat sebagai satu-satunya penyelesaian kepada masalah pencernaan kerana serat larut tidak menangani punca, yang biasanya ditemui dalam diet yang tidak sesuai dan/atau tekanan psikologi. Tepat perkara ini boleh menjadi sebab bagi banyak kajian yang tidak mencapai keputusan positif berhubung dengan sembelit melalui pemberian glukomanan sahaja.

Walau bagaimanapun, sebagai langkah sokongan - untuk perubahan dalam diet yang berlaku pada masa yang sama - glukomanan (dalam bentuk serbuk konjac) atau mi konjac boleh digunakan dengan baik. Terutama kerana konjac glucomannan nampaknya mempunyai kesan yang sangat baik terhadap kesihatan usus secara keseluruhan dan malah boleh mengurangkan faktor risiko kanser kolon.

Mee konjac untuk pencegahan kanser kolon

Penyelidik di Universiti Perubatan Chung Shan di Taiwan mendapati dalam kajian bahawa pentadbiran konjac glucomannan mempunyai kesan yang sangat positif ke atas flora usus sejak konjac meningkatkan bilangan bifidobakteria dan lactobacteria (bakteria usus mesra) - walaupun yang diberikan dalam kajian ini anti -pemakanan tinggi lemak usus.

Pada masa yang sama, kandungan asid lemak rantai pendek dalam najis meningkat dengan kehadiran konjac glucomannan, yang merupakan tanda kedua-dua flora usus yang lebih sihat dan sistem imun yang kuat dalam mukosa usus. Di samping itu, aktiviti penurunan β-glukuronidase boleh diukur dalam najis. Peningkatan aktiviti enzim ini dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser kolon.

Satu lagi kajian dengan diet yang juga kaya dengan lemak dan – selain daripada serat konjac yang ditambah – diet bebas serat menunjukkan bahawa glukomanan merendahkan paras MDA dalam usus dan hati. MDA bermaksud malondialdehid. Bahan ini dihasilkan dalam badan semasa pengoksidaan asid lemak tak tepu dan oleh itu merupakan penanda bagi tekanan oksidatif. Jadi, lebih rendah tahap MDA, lebih baik — dan mi konjac membantu dengan itu.

Kerosakan DNA pada sel darah putih (sel imun) juga boleh dikurangkan dengan konjac glucomannan, yang sudah tentu - bersama-sama dengan aspek yang diterangkan di bawah - membawa kepada pengukuhan sistem imun.

Serat pemakanan konjac meningkatkan pertahanan badan sendiri

Pada masa yang sama, dalam kajian di atas, pembentukan antioksidan endogen telah dipercepatkan di bawah pengaruh glukomanan, contohnya B. glutation peroxidase dan superoxide dismutase (SOD). Konjac glucomannan jelas meningkatkan keupayaan antioksidan badan dan secara besar-besaran menguatkan pertahanan badan sendiri.

Kajian ini menunjukkan bahawa serat pemakanan akar konjac itu sendiri mempunyai kesan yang baik apabila disertai dengan diet yang tidak baik dan boleh, sedikit sebanyak, mengimbangi kemudaratan diet sedemikian.

Mi konjac untuk diverticulitis

Walaupun dengan diverticulitis (tonjolan mukosa usus) - sama ada radang atau tidak - serat daripada mi konjac telah terbukti membantu.

Dalam satu kajian, penyelidik menetapkan pesakit mereka sama ada hanya antibiotik (kumpulan 1) atau antibiotik bersama glukomanan (kumpulan 2). Selepas 12 bulan terapi, pesakit dalam kumpulan kedua menunjukkan prestasi yang lebih baik daripada mereka dalam kumpulan 1, jadi pengambilan glukomanan bersamaan juga boleh dipertimbangkan untuk petunjuk ini.

Walau bagaimanapun, sebagai alternatif, mi konjac juga boleh dimakan dengan kerap, kerana 5 g glukomanan dimakan bersama 100 g mi konjac. Tetapi bagaimana akar konjac menjadi mi konjac?

Penghasilan mi konjac

Untuk membuat mee konjac, akar konjac dikisar menjadi tepung. Kemudian tepung dicampur dengan air dan kalsium hidroksida - penstabil yang kaya kalsium dan tidak berbahaya. Campuran berkembang menjadi gel yang kini boleh dimasak dan kemudian dibentuk menjadi pelbagai bentuk pasta.

Malah helaian lasagne Konjak atau Konjakreis boleh didapati di kedai-kedai pakar. Sudah tentu, ini bukan nasi, tetapi jisim konjac yang dibawa ke dalam bentuk beras.

Nilai pemakanan mee konjac

Mee konjac tidak mempunyai nilai pemakanan. Oleh itu, mi konjac tidak dimakan untuk mengecas semula bateri mereka, membekalkan diri mereka dengan protein, atau menikmati vitamin.

Mi Konjac mengandungi 100 g:

• Protein 1.0g
• 2.0 gram lemak
• Gram karbohidrat 3.0
• 4.5 gram serat pemakanan
• 5.8 kalori

Jadi jika anda TIDAK bercadang untuk menurunkan berat badan, tetapi masih ingin makan mee konjac, pastikan anda mempunyai lauk yang kaya dengan tenaga, protein, dan bahan penting. Sudah tentu, jika anda ingin menurunkan berat badan, anda juga harus memastikan anda mempunyai hidangan sampingan yang kaya dengan bahan-bahan penting (sayur-sayuran, salad) dan bekalan protein dan asid lemak yang sesuai, tetapi anda masih berasa kenyang, baik-baik saja, dan masih ringan seperti bulu - tanpa sebarang karbohidrat sama sekali.

Mee Konjac - rasa dan penyediaan

Secara mudahnya, mi konjac tidak mempunyai rasa tersendiri. Oleh itu, mereka boleh disediakan mengikut mood anda dan mengambil aroma sos, rempah ratus, herba, atau hidangan sampingan lain. Mee konjac juga boleh digunakan untuk hidangan sejuk atau panas, ya, ia boleh diproses di mana-mana sahaja di mana pasta konvensional digunakan sebelum ini.

Salad Mee Konjac

Mi konjac halus rasanya lazat seperti salad mi dengan kubis Cina yang dicukur dan roda timun, bersama-sama dengan lobak merah parut halus dan pucuk segar. Pembalut pilihan anda (cth diperbuat daripada jus lemon atau oren yang baru diperah, minyak zaitun, sedikit bawang putih dan herba segar) dan snek beralkali sudah sedia, yang akan membuatkan anda kenyang sekurang-kurangnya tiga jam – dengan jumlah kalori minimum dan ketumpatan tinggi bahan penting.

Mi konjac Itali

Pasta biasa dan sos bolognese sesuai dengan konjac fettuccine atau spageti konjac, dan dengan mi kaca konjac anda boleh menyediakan hidangan Asia yang unik yang akan menggembirakan tetamu anda - terutamanya jika mereka mengetahui tentang sifat mi konjac di sepanjang perjalanan.

Lasagna diperbuat daripada mi konjac

Lembaran lasagna tanpa karbohidrat yang diperbuat daripada akar konjac sesuai untuk diet rendah karbohidrat, sangat mengenyangkan, serba boleh dan cepat disediakan. Chef profesional kami telah mencipta lasagna yang sangat lazat daripada mi konjac.

Bulatan Konja Ayurveda

Sebagai contoh, masukkan sedikit minyak sapi dalam periuk yang dalam dan panggang rempah Ayurveda pilihan anda (jintan manis, kari, halba, kunyit, ketumbar, dll.) di dalamnya. Sediakan sayur-sayuran kegemaran anda (rebus, kukus, dsb.) dan masukkannya ke dalam campuran rempah minyak sapi bersama-sama bulatan konjac, yang sebelum ini anda rebus dalam air masin selama seminit. Kacau rata dan biarkan sayur dan hidangan nasi berdiri selama beberapa minit sebelum dihidangkan.

Biarkan mee konjac rendam sebelum dimakan

Rendam (selama dua hingga tiga minit) dalam sos, dalam sayur-sayuran, atau dalam sos adalah sangat penting, kerana aroma kemudiannya bertambah baik dan dipindahkan ke pasta yang telah siap.

Dan jika anda perlu membaca tentang "rasa hanyir" mi Shirataki aka mi konjac di beberapa tempat di internet, ini merujuk pertama sekali kepada bau semulajadi akar konjac dan juga penyediaan yang salah. Bau atau rasa hanya kekal pada mi jika mi tidak dibilas seperti yang disyorkan sebelum penyediaan. Berbeza dengan pasta "biasa", mi konjac tidak kering dalam bungkusan. Sebaliknya, ia dimasak terlebih dahulu dan dibungkus dengan vakum dalam larutan akueus.

Ini sangat mudah kerana ia hanya perlu dibilas di bawah air yang mengalir dan dimasukkan ke dalam periuk berisi air masin panas atau mendidih selama seminit – dan ia telah selesai. Oleh itu, ia adalah ideal apabila sesuatu perlu dilakukan dengan cepat atau untuk percutian seterusnya.

Penyediaan mee konjac secara ringkas

• Buka bungkus mi konjac.
• Bilas mi dalam colander di bawah air yang mengalir.
• Letakkan dalam periuk air masin mendidih.
• Masak selama 1 minit.
• Campurkan mi konjac dengan sayur-sayuran, dengan sos, dsb., dan biarkan selama beberapa minit - kemudian hidangkan.

Adakah anda tidak suka pasta? Dan masih, ingin mendapat manfaat daripada kesan akar konjac? Kemudian kapsul konjac mungkin menjadi pilihan untuk anda.

Kapsul Konjac – pil penurunan berat badan tanpa kesan sampingan

Kapsul Konjac telah dibangunkan kerana ia telah diiktiraf secara rasmi dan mengesahkan bahawa akar konjac membantu dengan baik dengan penurunan berat badan.

Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah EFSA menulis dalam jurnalnya pada tahun 2010 bahawa untuk menggalakkan penurunan berat badan, sekurang-kurangnya 3 gram konjac glukomanan perlu dimakan setiap hari – sebaik-baiknya dalam 3 hidangan 1 gram setiap satu.

Konjac glucomannan harus diambil sebelum hidangan utama, yang sudah tentu tidak harus terdiri daripada pizza "Four Seasons" atau bockwurst dengan kentang goreng, tetapi hidangan yang kaya dengan bahan penting dan dengan lebihan asas. Anda perlu minum 1 hingga 2 gelas air setiap kali.

Mee Konjac – kualiti yang betul

Seperti yang dinyatakan pada awalnya, mi konjac juga dijual dengan nama mi Shirataki. Walau bagaimanapun, pastikan mi ini – jika anda ingin membeli mi konjac tulen dan asli – benar-benar hanya terdiri daripada konjac, air dan kalsium hidroksida dan tidak mengandungi sebarang campuran soya atau tauhu. Jika yang terakhir ini, mi dipanggil tauhu shirataki.

Selain itu, mi konjac juga boleh didapati dalam kualiti organik, yang tidak termasuk sisa racun perosak dan bermaksud pengeluaran yang bertanggungjawab terhadap alam sekitar dan sosial.