Itik Lakuer dari Ketuhar dengan Sayuran Panggang – dengan Sentuhan Asia

NOTA: Itik tidak dibakar, tetapi "gelap" terhasil daripada foto dan dari kaca. Itik itu sempurna. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah (konveksi tidak sesuai). Potong itik separuh dengan gunting ayam. Bilas bahagian hingga bersih di bawah air sejuk, keringkan dan sapu 2 sudu besar minyak dan sedikit garam di sekelilingnya.

Sekarang letakkan bahagian itik dengan bahagian daging di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar dan luncurkan dulang pada rel kedua dari bawah ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Biarkan itik di sana selama kira-kira 80 minit.

Untuk "varnis", campurkan jem aprikot dengan 50 ml kicap dan 50 ml sos cili dan rebus sehingga pekat dalam masa 2 minit. Selepas masa memasak selama 80 minit telah berlalu, naikkan suhu ketuhar kepada 220 darjah dan salutkan bahagian itik dengan sedikit sayu. Goreng selama 5 minit, kemudian "cat" semula itik dan perasakan dengan lada. Pemanggang ketuhar sebagai tambahan

Hidupkan, perangkan itik selama 5 minit lagi, matikan dapur. Buka pintu ketuhar dan pastikan itik hangat di dalam ketuhar.

Sementara itu, bersihkan dan basuh pak choy atau chard dan potong tangkainya. Masukkan sedikit minyak dalam kuali / kuali dan masak chard / pak choy lebih kurang 8 minit, ketepikan. Sekarang masak lada, jagung rebus dan kacang snap gula dalam sedikit lemak selama kira-kira 4 minit dan masukkan bawang putih yang telah ditekan. Ketepikan juga.

Sejurus sebelum tamat masa memasak, masukkan sayur-sayuran, panaskan sebentar dalam kuali dan masukkan baki sos soya dan cili, perasakan secukup rasa. Boleh tambah perasa. Ukir itik mengikut kesesuaian dan susun di atas pinggan bersama sayur-sayuran dan nasi. Selera yang bagus.

Ini sesuai dengan campuran beras liar, perjalanan melati atau basmati