Sup Leek dengan Daging Lembu Kisar dan Keju

Sup ini dikenali dan digemari sebagai sup parti pada tahun 1970-an dan 1980-an; ia boleh dibuat dengan cepat tanpa banyak usaha dan rasanya lazat! Saya masih suka membawa mereka ke meja keluarga sebagai rebusan hari Sabtu.

Untuk menyediakan: bersihkan daun bawang dan potong cincin kecil, kemudian biarkan mendidih dengan stok sayur-sayuran dan pra-masak selama 5 minit dengan api sederhana.

Pada masa ini, goreng daging cincang dalam kuali dengan minyak sehingga hancur (jadi jangan perang); kemudian segera tuangkan ke dalam daun bawang termasuk keseluruhan isi dua tin cendawan tersebut. Didihkan semuanya sekali, kemudian tambah keju yang diproses (saya menambah satu sudu teh herba beku - mereka mahu dimakan, tetapi tidak semestinya diperlukan untuk resipi). Biarkan semuanya mendidih perlahan-lahan, kacau, sehingga keju telah dibubarkan.

Perasakan sup dengan garam, lada sulah, buah pala dan sedikit Tabasco dan hidangkan. Baguette segar atau - seperti yang kita lakukan hari ini - penkek sayur dan kentang sesuai dengannya.

Selamat menjamu selera !!