Puding Likuoris

Masukkan 1,800 ml susu bersama serbuk liquorice, secubit garam dan gula tebu mentah dalam periuk. Campurkan baki 200 ml susu dengan kanji dan 4 kuning telur dengan baik.

Didihkan susu liquorice sambil kacau, gula larut sepenuhnya. Semua ini perlu dilakukan dengan api sederhana. Apabila bahan lembut mendidih, letakkan dapur pada api yang paling kecil dan kacau dalam campuran kanji-telur dan reneh selama kira-kira 1 minit, kacau sentiasa (barulah kanji mula mengikat dan rasa berkanji mendidih). Kemudian keluarkan dari dapur dan isikan ke dalam gelas pencuci mulut. Dan biarkan ia sejuk.

Saya menghidangkan puding dengan beri hitam kerana saya secara peribadi berpendapat ia sangat sesuai dengan rasa likuoris. Tetapi buah-buahan lain atau bahkan sos coklat atau vanila atau sos berasaskan espresso boleh difikirkan.