John Myers
Sosej hati ialah produk sosej masak yang boleh disebarkan. Ia terutamanya terdiri daripada daging babi yang telah dimasak, hati, daging dan kulit babi. Bergantung kepada bahan mentah dan proses pembuatan, kandungan hati adalah antara 10 dan 30 peratus. Perkadaran hati melebihi 35 peratus akan menghasilkan rasa pahit yang tidak diingini.
asal
Asal sebenar sosej hati tidak jelas. Menurut tradisi, ia pertama kali disebut sekitar abad ke-11 dan ke-12. Sementara itu, kebanyakannya dihasilkan dan ditawarkan di Jerman dalam pelbagai variasi, bergantung pada rantau ini.
Musim/pembelian
Liverwurst boleh didapati dalam pelbagai variasi sepanjang tahun.
Rasa/konsisten
Rasa sosej hati banyak bergantung pada rempah yang ditambah dan kandungan hati. Semua perisa diwakili, dari ringan hingga kuat dan pedas.
Penggunaan
Oleh kerana konsistensinya yang boleh disebarkan, sosej hati terutamanya dimakan sebagai topping untuk roti.
Penyimpanan/jangka hayat
Jangka hayat sosej rebus segar adalah terhad. Terdapat sosej hati yang disejukkan dan tidak disejukkan.
Nilai pemakanan/bahan aktif
100 g sosej hati halus menyediakan lebih kurang. 333 kilokalori atau 1395 kilojoule, 29 g lemak (di mana sekitar 41% adalah asid lemak tepu), 15 g protein dan 0.9 g karbohidrat.
