Menurunkan Berat Badan: Mengapa Anda Perlu Berhenti Mengira Kalori Serta-merta!

Jika anda ingin menurunkan berat badan, anda perlu berhenti mengira kalori. Percanggahan? Setakat ini tidak! 7 sebab mengapa mengira kalori menghalang anda daripada menurunkan berat badan.

Jika anda ingin menurunkan berat badan, anda perlu membakar lebih banyak kalori daripada yang anda ambil. Setakat ini, begitu terkenal. Jadi pada musim bunga semua wanita bergegas ke kaunter kalori - sama ada melalui aplikasi diet, dalam jadual dalam banyak buku diet, atau dalam keluasan Internet. Bodohnya ramai wanita itu masih tidak menurunkan berat badan, walaupun mereka mengira kalori dengan baik. Kenapa begitu?

Jawapannya sebenarnya agak mudah: Kerana mereka mengira kalori, mereka tidak menurunkan berat badan! Dan inilah sebab-sebabnya:

Maklumat kalori berbeza mengikut sumber

Sesiapa sahaja yang mengikuti jadual kalori - sama ada pada pembungkusan atau secara umum - pada mulanya jatuh ke dalam perangkap yang tidak kelihatan: maklumat itu mungkin salah. Sebagai peraturan, maklumat kalori hanyalah anggaran kasar, ia hanya garis panduan anggaran.

Sesetengah pakej pasta menjanjikan 140 kalori setiap 100 gram, yang lain 130 atau 150 kalori. Apa yang kelihatan seperti sedikit pada mulanya boleh ditambah sepanjang hari dengan semua makanan yang diambil. Akhirnya, boleh ada perbezaan sehingga sekitar 100 kalori setiap hari. Jika anda mengikuti diet berasaskan kalori yang ketat, 100 kalori ini pasti boleh membuat perubahan.

Nilai purata untuk penggunaan kalori tidak tepat

Perkara yang sama berlaku untuk tenaga sebenar dan dengan itu penggunaan kalori: ia adalah apa-apa tetapi tepat. Sebaliknya, ketepatan yang dikatakan adalah ilusi. Maklumat tentang penggunaan kalori dalam pelbagai sukan, sebagai contoh, adalah berdasarkan orang biasa. Bahawa seorang wanita 5'6″, 37 tahun yang mempunyai berat 150 paun, telah meningkatkan lemak dan kurang otot membakar sebanyak kalori semasa berjoging sebagai 6'1″, seorang wanita berusia 20 tahun dengan berat 175 paun, rendah dalam lemak dan tinggi dalam jisim otot adalah sangat tidak mungkin.

Selain berat, saiz, umur, peratusan otot dan peratusan lemak, kelajuan dan kekerapan jogging juga memainkan peranan: Adakah anda berlari 5 km/j dengan pantas atau hanya 3 km/j? Dan adakah badan anda sudah biasa dengan sukan ini, adakah otot anda dibina dengan sewajarnya, atau adakah anda berjoging buat kali pertama?

Banyak komponen ini memainkan peranan utama dalam penggunaan kalori. Berjoging selama 30 minit membakar 385 kalori adalah satu kesilapan.

Badan tidak menggunakan semua kalori

Jika anda hanya melihat jadual dan aplikasi dan mengetahui pada penghujung hari bahawa anda telah mengambil 1,800 kalori, tetapi pada masa yang sama telah membakar hampir sama banyak melalui senaman, menaiki tangga dan seumpamanya, anda secara teorinya berada pada 0 kalori. Walau bagaimanapun, ia tidak dijamin bahawa dia juga akan secara praktikal menurunkan berat badan. (Hanya sebagai tambahan: jika anda ingin kehilangan 1 kilogram lemak, anda perlu membakar sekitar 7,000 kalori…secara teorinya).

Sama seperti lemak baik dan buruk, badan kita juga membezakan antara yang baik dan buruk - yang dipanggil "kosong" - kalori. Segenggam badam mempunyai kira-kira sama banyak kalori dengan segenggam beruang bergetah. Tetapi jika anda makan jumlah beruang bergetah ini setiap hari, anda lebih berkemungkinan mendapat berat badan berbanding seseorang yang makan jumlah badam ini setiap hari – walaupun jumlah kalori yang sama!

Ini kerana makanan bukan hanya terdiri daripada kalori. Mereka terdiri daripada kasar, karbohidrat, mineral, lemak, vitamin dan, dan, dan…! Nilai pemakanan ini semuanya mempunyai kesan ke atas metabolisme kita dan dengan itu perolehan tenaga kita, iaitu penggunaan kalori. Di samping itu, kita hanya mengeluarkan sebahagian daripada kalori dalam badam dan bukannya menyimpannya sebagai lemak kerana, sebagai contoh, dinding sel badam tidak dipecahkan sepenuhnya (di mana kalori terletak, antara lain).

Jika anda hanya bergantung pada pengiraan kalori, anda pasti akan mengalami kejutan yang tidak menyenangkan jika jumlah kalori yang anda makan adalah seperti yang anda mahukan, tetapi terdapat banyak kalori kosong di bawahnya…

Jumlah kalori berbeza dengan penyediaan

Jenis penyediaan juga memainkan peranan dalam kiraan kalori sesuatu makanan. Apabila sesuatu makanan itu dimasak, badan kita boleh mencernanya dengan lebih mudah. Bagaimanapun, menurut kajian, ia mengandungi lebih banyak kalori daripada produk mentah. Stik goreng mempunyai lebih banyak kalori daripada tartare, iaitu daging cincang mentah. Namun begitu, kita sebagai manusia bukan sahaja harus makan makanan mentah untuk mengurangkan berat badan: hanya apabila banyak makanan dipanaskan, vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya dan yang penting untuk kita boleh diakses oleh badan kita.

Namun begitu: jika anda membaca di suatu tempat bahawa 100 gram daging lembu kisar mempunyai 240 kalori, anda harus mengambil kira bahawa daging kisar yang diproses menjadi patty ini mengandungi lebih banyak kalori. Dan itu berlaku untuk hampir setiap makanan. Sebagai contoh, kiraan kalori nasi boleh menjadi lebih daripada separuh jika anda memasaknya dengan satu sudu minyak kelapa dan kemudian menyejukkannya selama 12 jam, satu kajian telah menunjukkan. Kiraan kalori am tidak masuk akal jika anda tidak mengambil kira keadaan dan penyediaan yang diberikan.

Di samping itu, walaupun perubahan kecil dalam penyediaan hidangan boleh mengurangkan separuh jumlah kalori, seperti yang dibuktikan oleh Lucy Mountain. Sos, minyak, atau iringan yang berbeza boleh melakukan keajaiban.

Pengambilan kalori bergantung pada masa

…dan ia bergantung pada titik masa sama ada badan kita membakar roti Nutella dengan cepat sekali lagi atau sama ada ia selesa meletakkannya di pinggul kita atau di pangkal perut kita.

Peraturan lama, sarapan seperti raja, makan tengah hari seperti raja, makan malam seperti orang miskin, telah disahkan berkali-kali oleh saintis. Tetapi itu tidak bermakna seseorang yang bekerja syif malam hanya boleh "makan seperti pengemis". Kerana peraturan itu tidak terikat dengan masa, tetapi berdasarkan jam dalaman: maharaja selepas bangun, raja pada hidangan utama dan pengemis sebelum tidur.

Dalam satu kajian, sekumpulan tikus diberi makanan berkalori tinggi antara jam 9 pagi dan 5 petang. Kumpulan kedua tikus menerima jumlah kalori yang sama, tetapi tersebar selama 24 jam. Hasilnya: tikus dalam kumpulan pertama mendapat hampir 30 peratus kurang berat daripada tikus dalam kumpulan kedua. Para penyelidik membuat kesimpulan bahawa makan secara tidak teratur membawa kepada penambahan berat badan, manakala makan secara teratur membantu menurunkan berat badan.

Setiap badan menggunakan kalori secara berbeza

Gen telah ditunjukkan hanya memainkan peranan kecil sama ada seseorang menambah berat badan dengan cepat atau perlahan. Walau bagaimanapun, faktor individu lain memainkan peranan yang relevan dalam penambahan atau penurunan berat badan. Ini termasuk:

• keseimbangan hormon dalam badan: contohnya, hormon kortisol, estrogen, dan adrenalin menggalakkan penambahan berat badan; sebaliknya, testosteron, endorfin, dan serotonin menyokong pengurangan berat badan;
• flora usus dengan pelbagai mikroorganismanya: Flora usus boleh diganggu, contohnya, dengan ubat-ubatan, melalui perjalanan, atau oleh perubahan dalam diet dan dengan itu mempunyai pengaruh yang ketara ke atas metabolisme, iaitu perolehan tenaga dan pembakaran kalori;
• penggunaan tenaga asas badan: umur, ketinggian, jantina, berat badan, dan aktiviti memainkan peranan penting dalam pembakaran kalori.

Berdasarkan latar belakang ini, adalah logik bahawa diet individu (cth dengan pelan pemakanan yang diperibadikan) membantu anda menurunkan berat badan dengan lebih cekap daripada hanya mengira kalori…

Tujuan sistem kalori kita bukan untuk menurunkan berat badan

Kaedah pengiraan kalori bermula pada tahun 1848 apabila orang Ireland Thomas Andrews mula mengukur kandungan kalori makanan tertentu. Pada awal abad ke-20, kaedah lanjutan digunakan untuk mengira berapa banyak kalori yang diperlukan oleh seseorang setiap hari. Bagaimanapun, matlamatnya bukan untuk melahirkan orang yang kurus mungkin, tetapi untuk memastikan mereka hidup, contohnya semasa dan selepas perang dunia. Kategori "kalori" adalah mencukupi untuk ini - kerana, sudah tentu, seseorang yang hanya makan kalori kosong bertahan lebih lama daripada seseorang yang tidak makan apa-apa. Jadi ia tidak pernah mengenai kualiti kalori, hanya kuantiti.

Apabila mengira kalori terbukti menjadi masalah hidup dan mati, kaedah itu menemui jalannya ke dalam masyarakat - dan masih meluas hari ini. Akibat negatif teknologi yang sudah lama ketinggalan zaman ini secara beransur-ansur didedahkan oleh doktor dan saintis: kini terdapat lebih ramai orang yang berlebihan berat badan di dunia daripada orang yang kekurangan zat makanan. Obesiti juga boleh menyebabkan kematian dalam jangka panjang: disebabkan oleh penyakit akibat obesiti, seperti diabetes, kanser atau penyakit kardiovaskular.

Apa yang penting apabila menurunkan berat badan - jika bukan kalori?

Jika anda ingin menurunkan berat badan, anda perlu memastikan anda kenyang terlebih dahulu. Dan anda kenyang jika anda mengambil cukup nutrien yang diperlukan oleh badan anda (iaitu jika boleh jangan makan kalori kosong). Kajian Tufts University mendapati bahawa orang yang mengikuti diet yang mengenyangkan (iaitu, makan makanan dengan ketumpatan nutrien yang sihat) kehilangan tiga kali ganda (!) berat badan berbanding mereka yang mengira kalori.

Jauh daripada kalori dan ke arah pandangan holistik tentang tabiat pemakanan anda – inilah cara penurunan berat badan yang berjaya berfungsi! Bukan tanpa sebab Weight Watchers dengan prinsip mata masih merupakan salah satu prinsip diet yang paling berjaya. Ia bukan semata-mata berdasarkan pengiraan kalori, tetapi juga pada kandungan protein, lemak, dan karbohidrat semua makanan – ringkasnya, pada ketumpatan nutrien makanan.