Buat Skyr Sendiri: Resipi Mudah untuk Bom Protein

Bom protein skyr agak mudah dibuat sendiri. Satu-satunya perkara yang anda perlukan semasa membuat hidangan tenusu yang diidamkan ialah sedikit kesabaran. Tetapi anda menjimatkan banyak wang kerana, seperti semua produk lain yang kini sangat bergaya, skyr agak mahal di kedai.

Buat skyr anda sendiri - anda memerlukan bahan-bahan ini untuk hidangan susu Iceland

Jika anda ingin membuat sendiri skyr yang lazat, anda hanya memerlukan tiga bahan yang agak murah: susu segar tanpa lemak, krim masam dan rennet. Makmal boleh didapati dalam bentuk tablet daripada peruncit pakar dan farmasi.

• Umum mengetahui bahawa rennet diperolehi dari perut anak lembu, tetapi jangan risau, vegetarian juga boleh membuat skyr mereka sendiri. Terdapat juga versi vegan rennet untuk masa yang lama.
• Oleh itu, menghasilkan skyr anda sendiri amat berguna untuk vegetarian, kerana ini adalah satu-satunya cara anda boleh benar-benar yakin bahawa hidangan susu itu benar-benar vegetarian semata-mata.
• Perkakas yang anda perlukan ialah periuk besar yang sesuai, linen keju yang dipanggil atau beg susu kacang dan pemukul atau sudu. Jika anda tidak mempunyai kain keju, tuala teh kapas nipis boleh digunakan.

Inilah cara anda membuat pengeluaran

Sudah tentu, jumlah yang dihasilkan bergantung sepenuhnya pada jumlah yang akan anda gunakan. Demi kesederhanaan, kami kini akan menganggap satu liter susu, supaya anda boleh menukar jumlahnya dengan mudah. Untuk satu liter susu segar rendah lemak, tambah 200 gram krim masam dan setengah tablet rennet. Jika anda mempunyai semua peralatan bersama-sama, anda boleh mulakan:

1. Pertama, letakkan susu di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian tunggu sehingga suhu turun kepada 40 darjah.
2. Semasa susu sejuk, pukul krim masam sehingga berkrim dan larutkan tablet rennet dalam air suam. Kemudian tambah kedua-duanya ke dalam susu, yang telah disejukkan hingga 40 darjah.
3. Campurkan semuanya dengan baik dan kemudian tutup periuk. Sekarang anda mempunyai rehat 24 jam, kerana itulah tempoh masa skyr anda perlu berehat.
4. Apabila penantian berakhir, ambil mangkuk dan gunakan beg susu kacang untuk memerah skyr yang hampir siap di atasnya. Sebagai alternatif, gantungkan ayak nipis di atas mangkuk dan letakkan kain keju atau tuala teh di dalamnya.
5. Kemudian tuangkan skyr anda yang hampir siap ke dalam ayak. Bergantung pada jumlah hidangan susu yang anda sediakan, ia boleh mengambil masa dua hingga tiga jam untuk memisahkan cecair. Tetapi kemudian skyr buatan sendiri anda akhirnya siap.
6. Anda boleh menyimpan hidangan susu di dalam peti sejuk selama kira-kira empat hingga lima hari.

Buat skyr sendiri – itulah sebabnya ia berbaloi

Gembar-gembur yang mengelilingi skyr dengan mudah boleh dijelaskan oleh fakta bahawa makanan itu sebenarnya tidak diketahui oleh kami untuk sekian lama. Orang Iceland, sebaliknya, mempunyai menu yang lebih tinggi selama berabad-abad. Untuk masa yang lama, hidangan susu yang sihat dan lazat adalah salah satu makanan ruji bahagian penduduk yang lebih miskin.

• Sehingga hari ini, skyr ialah salah satu hidangan tenusu tradisional dan berakar umbi dalam sejarah Iceland. Malah salah seorang daripada tiga belas pengembara Krismas dari mitologi Iceland dinamakan sempena hidangan susu: menurut legenda, Skyrgámur melawat rumah Iceland setiap tahun pada 19 Disember untuk mencari hidangan kegemarannya, skyr. Malah Viking lama dikatakan gila dengan bom protein kecil itu.
• Tetapi sama ada kebenaran atau legenda, hakikatnya skyr sebenarnya adalah makanan yang sihat. Hidangan susu Iceland tradisional mendapat skor dengan banyak protein, kalsium, magnesium dan kalium. Di samping itu, makanan mengandungi banyak protein. Oleh itu, Skyr layak sebagai snek sukan yang sempurna.
• Selain itu, skyr mengandungi sejumlah besar kultur bakteria yang berharga. Ini amat berharga untuk kesihatan usus, yang seterusnya adalah penting untuk kesihatan keseluruhan organisma.
• Setakat kultur bakteria, skyr boleh dibandingkan dengan yogurt semulajadi yang biasa kita kenali. Dari segi rasa, hidangan susu juga boleh dikelaskan antara yogurt asli dan keju krim.
• Dan akhir sekali, hidangan susu dicirikan oleh bahagian rendah karbohidrat dan lemak dan oleh itu sangat rendah kalori. Pendek kata, skyr adalah snek yang sempurna antara waktu makan.
• Hidangan susu juga boleh digunakan dalam pelbagai cara apabila ia dihidangkan: versi manis skyr, contohnya dengan buah-buahan, sama baiknya dengan versi lazat.