Daging Sebagai Pembawa Korona?

Tepat pada permulaan wabak itu, haiwan telah dibincangkan sebagai pembawa kemungkinan coronavirus SARS-Cov-2. Walau bagaimanapun, pasaran Wuhan jauh dari negara lain - dan oleh itu timbul kecurigaan bahawa virus itu juga boleh disebarkan melalui daging import atau produk haiwan import lain.

Daging sebagai punca Corona

Telah lama diketahui bahawa pengambilan produk haiwan seperti daging, susu, dan telur boleh memudaratkan kesihatan. Lebih banyak daging dimakan, lebih tinggi risiko penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, diabetes dan kanser, yang telah kami laporkan untuk anda di sini: Pemakan daging mati lebih awal. Tetapi bagaimana mungkin anda dijangkiti Corona melalui produk haiwan dari China atau Itali?

Menurut Institut Penilaian Risiko Persekutuan, berdasarkan pengetahuan saintifik semasa, tidak ada bukti bahawa Corona boleh disebarkan melalui makanan atau melalui sentuhan dengan produk dan barangan pengguna. Tetapi mengapa, berkaitan dengan SARS-CoV-2, peraturan kebersihan dikemukakan untuk pengendalian dan penyediaan daging mentah dan produk daging?

SARS-CoV-2 berasal dari alam haiwan

Malah, 70 peratus daripada semua penyakit virus baharu seperti influenza, HIV, dan Ebola berasal dari alam haiwan. Begitu juga dengan SARS-CoV-2. Kerana virus ini dikatakan telah berjangkit daripada kelawar kepada haiwan liar yang masih belum dikenali. Dari situ ia kemudian merebak kepada manusia di pasar borong Makanan Laut Huanan di Wuhan/China.

Jelas sekali bahawa makan makanan Cina seperti sup kelawar atau tenggiling kini tidak digalakkan. Walau bagaimanapun, memandangkan armadillo schnitzel atau kelawar buah yang disumbat jarang ditemui di kebanyakan dapur Eropah, tiada laluan penghantaran yang sepadan untuk coronavirus dalam hal ini. Bagaimanapun, persoalan kini timbul sama ada pork schnitzel yang popular itu juga menimbulkan risiko jangkitan jika daging itu berasal dari China atau negara yang mempunyai kadar jangkitan yang tinggi.

Schnitzel dan stik sebagai sumber jangkitan daripada coronavirus?

Di Jerman, pesakit 0 (orang dari mana penyebaran penyakit itu) boleh dikenal pasti. Di Itali, bagaimanapun, penyebaran pantas SARS-CoV-2 nampaknya menimbulkan misteri. Akibatnya, laluan penghantaran lain turut dipertimbangkan. Sebagai contoh, sudah diketahui bahawa coronavirus sindrom pernafasan Timur Tengah (MERS-CoV) melompat dari kelawar ke dromedari dan kemudian kepada manusia.

Oleh itu, bukanlah satu pemikiran yang tidak rasional bahawa coronavirus juga boleh disebarkan oleh haiwan ternakan tempatan dan dengan itu melalui schnitzel, stik, dan seumpamanya, yang dimakan secara beramai-ramai di wilayah kita.

Tong daging dalam perjalanan dari China ke EU

Sesiapa yang makan daging dan produk haiwan lain di Eropah biasanya menghalang fakta bahawa ini - contohnya B. di Jerman kepada 98 peratus - berasal dari ladang kilang. Di samping itu, ia mudah dipercayai bahawa makhluk ini dilahirkan, dibesarkan, dan disembelih di tanah air mereka sendiri. Tetapi ini adalah tanggapan yang salah!

Menurut FAO Pertubuhan Makanan dan Pertanian, kira-kira 330 juta tan daging dihasilkan di seluruh dunia pada 2017, termasuk 120 juta tan daging babi. Pengeluar daging babi terbesar ialah China dengan 54 juta tan setahun. Pada 2019, sekitar 28,444 tan daging (tidak termasuk ayam itik) diimport dari China ke Jerman.

Di Itali, 40 peratus daripada daging lembu dan 35 peratus daripada daging babi yang digunakan di sana sudah diimport dari luar negara. Barangan yang diimport adalah daging yang dikeluarkan secara murah dari negara seperti Brazil, Argentina, dan China.

Daging tercemar dari China dirampas di Itali

Sebagai contoh, pada 22 Januari 2020, Guardia di Finanza (Polis Kewangan) di Padua merampas sekitar 10 tan daging babi dari China, mengimport hitam ke Itali, dan dijangkiti demam babi Afrika. Daging itu ialah u. ditakdirkan untuk berakhir di pinggan makan di restoran Cina.

Walaupun virus ini tidak boleh (belum) menjangkiti manusia, peristiwa itu bertujuan untuk menggambarkan betapa berisikonya pengambilan daging. Siapa yang masih boleh pasti jenis daging yang dihidangkan di pasar raya atau di restoran, dari mana asalnya, dan apakah risiko kesihatan yang ditimbulkannya?

Sudah jelas bahawa coronavirus boleh disebarkan dengan memakan daging haiwan liar yang dijangkiti. Sama ada haiwan peliharaan seperti babi juga menimbulkan risiko, seperti yang berlaku dengan MERS-CoV berhubung dengan dromedari, masih perlu dijelaskan. Hakikatnya ialah daging sangat kerap tercemar dengan kuman.

Sebagai contoh, laporan tahunan Pejabat Persekutuan Perlindungan Pengguna dan Keselamatan Makanan (BVL) pada 2019 menunjukkan bahawa sekitar 50 peratus daripada sampel daging ayam yang diperiksa telah tercemar dengan bakteria Campylobacter, yang menyebabkan 68,000 penyakit di Jerman setiap tahun. Patogen seperti virus juga ditemui dalam daging lembu dan telur pada 2019, yang meningkatkan risiko kanser kolon, payudara dan prostat.

Petunjuk asal yang tidak mencukupi, pelabelan penipuan dan pasaran gelap

Sama ada produk haiwan harus dimakan sama sekali adalah dan kekal sebagai persoalan moral. Siapa yang boleh bertanggungjawab terhadap fakta bahawa banyak makhluk hidup diseksa di kilang haiwan hanya supaya kita mempunyai daging di atas pinggan kita setiap hari, tanpanya kita boleh hidup dengan sangat baik dan sangat sihat?

Sebaliknya, ia harus dipertimbangkan apakah ini bermakna untuk kesihatan kita. Kerana jika ketamakan untuk hidangan haiwan liar tidak begitu hebat di China, kita semua mungkin telah terhindar dari seluruh wabak dengan segala akibatnya. Apa yang pasti juga, apabila anda pergi membeli-belah, anda masih tidak pasti dari mana sebenarnya daging itu berasal. Kerana pelabelan asal meninggalkan banyak yang diinginkan:

• Label dengan maklumat di mana haiwan itu dibesarkan dan disembelih hanya wajib untuk daging yang dibungkus.
• Asal-usul daging hanya perlu dinyatakan jika ia adalah daging yang belum diproses atau daging cincang.
• Selain daripada daging lembu, asal daging yang tidak dibungkus mungkin kekal dalam kegelapan.
• Di samping itu, label penipuan yang berkaitan dengan asal dan tarikh luput adalah lebih biasa daripada yang kita ingin fikirkan. Daging juga dijual di pasaran gelap, yang tentunya tidak tertakluk kepada sebarang kawalan. Mafia makanan mendapat lebih banyak keuntungan berbanding sebelum ini.

Pencegahan Corona: Lebih baik tiada daging

Adakah anda akan terus membeli dan makan daging jika jelas bahawa anda boleh dijangkiti Corona daripadanya? Mungkin tidak! Walau bagaimanapun, memandangkan hari ini sudah jelas bahawa daging boleh dicemari kuman (apa jua jenis) lebih kerap daripada yang kita mahu, anda boleh melaraskan tingkah laku penggunaan anda dengan sewajarnya.

Jika anda ingin terus makan produk haiwan, kami mengesyorkan anda hanya bergantung pada kualiti yang sempurna. Malah daging organik tidak menjamin penternakan yang baik! Oleh itu, beli daging anda daripada perniagaan kecil atau sederhana di kawasan anda selepas anda melihatnya secara peribadi. Kurangkan penggunaan daging anda sebanyak mungkin dan buanglah sikap berjimat cermat anda selewat-lewatnya apabila membeli produk haiwan. Kerana di sebalik daging murah pada dasarnya adalah penderitaan haiwan, eksploitasi pekerja, dan kualiti yang lebih rendah.